GARBANZOS ESTOFADOS

 

categoría: PLATO

LEGUMBRE-garbanzo

INGREDIENTES

Garbanzos(hidratados 12 horas antes en agua)  300 gr

Zanahoria     1 

Tomate  maduro    4

Cebolla  blanca     2

Cebolla larga verdeo  2 ramas

Aceite de oliva     1 chorrito

2 dientes de Ajo    2 dientes

Sal     pizca

Pimienta   pizca

Perejil      1 cucharada

UTENSILIOS

Tabla

Cuchillo

Cazuela u Olla express

Cuchara de madera

ELABORACIÓN

Lavar  tomates y  cebollas. 

Picar muy finos y llevar a una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva. 

Sofreír bien los vegetales durante unos 5 minutos.

Añadimos  ajo finamente picados a nuestro sofrito para suavizar  los garbanzos estofados.

Adicionar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

Incorpora los garbanzos a la preparación y cubre con suficiente agua. 

Si quieren pueden utilizar una olla a presión y la cocción será más rápida, de hacerlo en una olla normal deben dejar la preparación durante unos 40 minutos aproximadamente.

Una vez nuestra preparación de garbanzos estofados lleven 20 minutos de cocción adicionar la zanahoria rallada. 

Luego, pasados los 40 minutos de cocción se debe comprobar la textura de los garbanzos, deben quedar tiernos. 

Apagar el fuego y dejar enfriar la preparación

Retirar la mitad del caldo una vez frío y procesar para que la zanahoria se integre bien a los garbanzos estofados.

Se espolvorea de perejil 

COMENSALES: 6

PRECIO: económico