Categoría: PLATO
PESCADO-congrio
INGREDIENTES
Congrio
4 trozos
Tomates
Pimientos
verdes 2
Cebollas
1
Ajo
1 diente de ajo
Vino
blanco 1 copa
Aceite
de oliva
Sal
Harina
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Cazuela
ancha
Sartén
ELABORACIÓN
Sala
los trozos de congrio y déjalos escurrir mientras avanzas con la receta.
Pica
muy fina la cebolla, y el ajo y el pimiento en tiras estrechas, poniéndolos en
una cazuela ancha a fuego lento con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Mientras
se rehoga, sin que llegue a coger color, corta los tomates por la mitad y
pásalos por el rallador, obteniendo una pulpa fina y suelta, y separa la piel.
Cuando
la cebolla esté transparente, sube un poco el fuego hasta que empiece a coger
color, añadiendo el tomate. Baja nuevamente el fuego y deja que cueza a fuego
lento 5 minutos. Fríe los trozos de congrio vuelta y vuelta pasados por
harina en una sartén.
Añade
los filetes de pescado, sazona la salsa, rocía con la copa de vino blanco y
deja que cueza durante 8 minutos más.
Sirve
inmediatamente.
COMENSALES: 4
PRECIO: caro
No hay comentarios:
Publicar un comentario