Categoría: PLATO
LEGUMBRE-garbanzo
INGREDIENTES
Garbanzo 300
gr
Tomate 4
Zanahoria 1
Cebolla 2
Ajo 2
dientes
Sal 1
pizca
Pimienta
blanca 1 pizca
Perejil
picado 1 cucharada
Aceite de
oliva
Agua
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Cazuela
Bol
ELABORACIÓN
Pondremos la
noche anterior 12 horas a remojar en agua caliente
Lavar tomates
y cebollas.
Picar muy
finos y llevar a una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de
oliva.
Sofreír bien los vegetales durante unos 5 minutos.
Adicionar los dientes de ajo finamente picados a nuestro sofrito para
saborizar los garbanzos estofados.
Adicionar sal
y pimienta al gusto y mezclar bien.
Incorpora los garbanzos a la preparación y cubre con suficiente agua.
Una vez
nuestra preparación de garbanzos estofados lleven 20 minutos de cocción adicionar
la zanahoria rallada.
Luego, pasados
los 40 minutos de cocción se debe comprobar la textura de los garbanzos, deben
quedar tiernos.
Apagar el
fuego y dejar enfriar la preparación
Retirar la
mitad del caldo una vez frío y procesar para que la zanahoria se integre bien a
los garbanzos estofados.
Servir
los garbanzos estofados espolvoreando
perejil finamente picado encima.
COMENSALES: 4
PRECIO: económico
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