GARBANZOS ESTOFADOS

 

Categoría: PLATO

 

LEGUMBRE-garbanzo

 

 

INGREDIENTES

 

Garbanzo                 300 gr

Tomate                  4

Zanahoria               1

Cebolla                    2

Ajo                    2 dientes

Sal            1 pizca

Pimienta blanca       1 pizca

Perejil picado       1 cucharada

Aceite de oliva

Agua

 

UTENSILIOS

 

Tabla

Cuchillo

Cazuela

Bol

 

 

ELABORACIÓN

 

Pondremos la noche anterior 12 horas a remojar en agua caliente

 

Lavar tomates y cebollas.

 

Picar muy finos y llevar a una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva. 

 

Sofreír bien los vegetales durante unos 5 minutos.

 

Adicionar los dientes de ajo finamente picados a nuestro sofrito para saborizar los garbanzos estofados.

 

Adicionar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.

 

Incorpora los garbanzos a la preparación y cubre con suficiente agua.

Una vez nuestra preparación de garbanzos estofados lleven 20 minutos de cocción adicionar la zanahoria rallada.

 

Luego, pasados los 40 minutos de cocción se debe comprobar la textura de los garbanzos, deben quedar tiernos.

 

Apagar el fuego y dejar enfriar la preparación

 

Retirar la mitad del caldo una vez frío y procesar para que la zanahoria se integre bien a los garbanzos estofados.

 

Servir los garbanzos estofados espolvoreando perejil finamente picado encima.

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico