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jueves, 29 de diciembre de 2022

24º25º26º27º APIO

 


COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr 

65

 

AGUA

 95,4gr

MINERALES

 

VITAMINAS

 

CALORÍAS

  121

CALCIO

 mg

B1

 mg

PROTEÍNAS

 1,3gr

HIERRO

 mg

B2

 mg

GRASAS

 0,2gr

YODO

 

B6

 mg

HIDRATOS C1,8gr

MAGNESIO

 mg

B12

 

FIBRA

 1,3gr

ZINC

 mg

C

 mg

 

 

SODIO

 gr

A

 ug

 

 

POTASIO

 gr

D

 

 

 

 

 

E

 mg


Apium graveolens, llamado comúnmente apio

 

Es  una especie perteneciente a la familia de las apiáceas, de distribución cosmopolita.

 

Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas.

 

Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, es decir, agrio.

 

Aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que al probarlo tiene un sabor diferente lo que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas.

 

El uso medicinal del apio es antiguo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "apium" identificada actualmente como Apium graveolens.



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