COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr
65 gr
AGUA |
87,1
gr |
MINERALES |
|
VITAMINAS |
|
CALORÍAS |
42 |
CALCIO |
mg |
B1 |
mg |
PROTEÍNAS |
2
gr |
HIERRO |
mg |
B2 |
mg |
GRASAS |
0,4 gr |
YODO |
ug |
B6 |
mg |
HIDRATOS
C7,5 gr |
MAGNESIO |
mg |
B12 |
|
|
FIBRA |
3
gr |
ZINC |
mg |
C |
mg |
|
|
SODIO |
gr |
A |
|
|
|
POTASIO |
gr |
D |
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E |
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Allium ampeloprasum var. Porrum
El puerro, porro, ajo porro, ajo puerro, ajoporro, poro o cebolla
larga
Es una de las variedades cultivadas
de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las Amaryllidaceae.
Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia
Occidental que se cultiva por sus
hojas, bulbo y flores comestibles.
La otra variedad de la especie es A. ampeloprasum var. ampeloprasum, que se conoce por muchos nombres,
entre ellos "ajo blandino" y "ajo elefante" y se
caracteriza por producir bulbos con el aspecto de un ajo, pero de tamaño mucho
mayor.
La planta del puerro posee 3 partes que son: las hojas largas y
lanceoladas (con tonalidades verde-azuladas) algo planas, el tallo y un pequeño
bulbo blanco y alargado del que salen una cierta cantidad de raíces pequeñas.
Un puerro suele tener cerca de medio metro de altura, y puede llegar a
poseer entre 3 y
Tiene un sabor característico, parecido al de las cebollas pero más
suave.
Su empleo en la alimentación humana no ha dado informes de investigación
que limiten su consumo.
Hay que destacar que es fuente de un carbohidrato llamado inulina.
Categoría: HORTALIZA
HORTALIZA DE BULBO
Allium Porrum
CaracterÍsticas
Planta de invierno. Mejor epoca de otoño a
primavera , pero lo encontramos todo el año
Color: blanco y hojas verdes
COCINA
Brasearse , en salsas , gratinadas , sopas
, guisadas
NUTRICIÓN
Diuretica y laxante
Bueno para la piel y el pelo. Se debe
comerse su piel
La parte verde es donde estan todas las vitaminas
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