foto

foto

jueves, 5 de enero de 2023

REMOLACHA



COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr

82

AGUA

 89,2gr

MINERALES

 

VITAMINAS

 

CALORÍAS

31

CALCIO

 mg

B1

 mg

PROTEÍNAS

 1,3gr

HIERRO

 mg

B2

 mg

GRASAS

 -gr

YODO

 

B6

 mg

HIDRATOS C6,4gr

MAGNESIO

 mg

B12

 

FIBRA

 

 3,1gr

ZINC

 mg

C

 mg

 

 

SODIO

 gr

A

 ug

 

 

POTASIO

 gr

D

 

 

 

 

 

E

 mg

 

Beta vulgaris 

 

Es  una especie herbácea perteneciente a la subfamilia Betoideae de la familia Amaranthaceae.

 

Económicamente, es el cultivo más importante del gran orden de los Caryophyllales.

 

 Existen numerosas variedades cultivadas, algunas para su consumo como verdura, y otras como materia prima industrial.

 

Entre las primeras están la Beta vulgaris var. cicla (acelgas o bledas) y la Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva (remolachas de huerto o betabel) y entre las segundas, la Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima (betarraga o remolacha azucarera), la de mayor importancia para producir sacarosa; y la Beta vulgaris subsp. vulgaris var. crassa (beterava o remolacha forrajera), que es un cultivo de forraje.

 

Por lo general se reconocen tres subespecies.

 

Todos los cultivos pertenecen a la subespecie Beta vulgaris subsp. "vulgaris".

 

El ancestro salvaje de la remolacha cultivada es la remolacha marina (Beta vulgaris subsp. maritima).

 

En general, los nombres más comunes en castellano son acelgaremolachabetabel betarraga y beterraga.


Categoría: HORTALIZA

HORTALIZA DE RAÍZ

 

 

31 Calorías por 100 gr. de porción comestible

Beta Vulgaris

De la familia de las Quenopodiáceas

 

CARACTERÍSTICAS

Forma  esférica.

Color carnesi oscuro

Tamaño regular


VARIEDADES

Globo

Roja precoz

Plana de Egipto

Plana roja sangre

Detroit

Redonda roja

 

COCINA

Cruda

  Ensalada

Cocida

  Ensalada compuesta

  Entremeses

  Sopas

  Puré

Colorear

  Gelatinas

  Salsas

 

NUTRICIÓN

Rica en:

  Hidratos de Carbono

  Proteínas

  Minerales

    Hierro

    Calcio

  Sales Minerales

Si tomamos ½ L de jugo de remolacha al día reduce la hipertensión arterial


No hay comentarios:

Publicar un comentario