Categoría:
PLATO
CARNE-
INGREDIENTES
Ternera 4 filetes de tapilla
Limón 1
Sal
Huevos 1
Harina 50 gr
Pan rallado 80 gr
Perejil seco 1 cucharada
Ajo seco molido 1 cucharada
Aceite de oliva
GUARNICIÓN
Patatas
Fritas
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Recipientes 3
Sartén
ELABORACIÓN
Antes
de prepararlos, media hora antes ponemos en
una fuente los
filetes exprimimos el limón y estará marinado
Prepara 3 recipientes lo
suficientemente anchos y hondos para que quepan los filetes y se impregnen
cómodamente del producto.
En uno echa harina
(tamizada, para que ningún grumo se pegue a la carne)
En otro, huevo que batirás con ayuda de un
tenedor
En el último, pan rallado.
Sazona el pan rallado con
ajo molido, perejil seco.
Mézclalos bien con una
cuchara o con los dedos hasta que queden perfectamente integrados.
En una sartén honda, echa la
suficiente cantidad de aceite para cubrir los filetes y poder freírlos
cómodamente.
Puedes usar un aceite de
oliva virgen suave o, si prefieres que no transmita ningún tipo de sabor a la
fritura, aceite de girasol.
Pon la sartén a fuego vivo y
espera a que alcance una temperatura elevada (aunque sin llegar a humear; si
esto ocurriera, retira la sartén del fuego y espera a que se enfríe un poco).
Coge los filetes y, uno por
uno, pásalos por la harina, el huevo y el pan rallado. Echa los filetes de ternera empanados en el aceite
caliente rápidamente para que no se humedezca el rebozado.
Fríe los filetes de ternera empanados hasta que el
exterior adquiera un aspecto dorado y crujiente. Retíralos de la sartén y
ponlos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
En otra sartén freímos las
patatas
COMENSALES: 4
PRECIO: económico
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