FILETES DE TERNERA EMPANADOS CON PATATAS FRITAS

 

Categoría: PLATO

 

CARNE-

 

 

INGREDIENTES

 

Ternera               4 filetes de tapilla

Limón                       1

Sal

Huevos                 1

Harina                50 gr

Pan rallado                   80 gr

Perejil seco                     1 cucharada

Ajo seco molido                1 cucharada

Aceite de oliva

 

GUARNICIÓN

 

Patatas  Fritas

 

UTENSILIOS

 

Tabla

Cuchillo

Recipientes     3

Sartén

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Antes de prepararlos, media hora antes ponemos en  una  fuente  los  filetes  exprimimos  el limón y estará marinado

 

Prepara 3 recipientes lo suficientemente anchos y hondos para que quepan los filetes y se impregnen cómodamente del producto.

En uno echa harina (tamizada, para que ningún grumo se pegue a la carne)

 

En  otro, huevo que batirás con ayuda de un tenedor  

 

En  el último, pan rallado.

 

Sazona el pan rallado con ajo molido, perejil seco.

 

Mézclalos bien con una cuchara o con los dedos hasta que queden perfectamente integrados.

 

En una sartén honda, echa la suficiente cantidad de aceite para cubrir los filetes y poder freírlos cómodamente.

 

Puedes usar un aceite de oliva virgen suave o, si prefieres que no transmita ningún tipo de sabor a la fritura, aceite de girasol.

 

Pon la sartén a fuego vivo y espera a que alcance una temperatura elevada (aunque sin llegar a humear; si esto ocurriera, retira la sartén del fuego y espera a que se enfríe un poco).

 

Coge los filetes y, uno por uno, pásalos por la harina, el huevo y el pan rallado. Echa los filetes de ternera empanados en el aceite caliente rápidamente para que no se humedezca el rebozado.

 

Fríe los filetes de ternera empanados hasta que el exterior adquiera un aspecto dorado y crujiente. Retíralos de la sartén y ponlos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

 

En  otra sartén freímos  las  patatas

 

 

COMENSALES:  4

 

PRECIO: económico