Categoría: PLATO
PESCADO-lenguado
Ingredientes
Lenguado 4
Harina 100 gr
Espinacas 1k
Cebolla 1
Leche ½ L
Aceite de oliva
GUARNICIÓN
Aros de cebolla fritos
Puré de patata
Bolitas de espinacas
UtensilioS
Tabla
Cuchillo
Cazuela
Batidora
ELABORACIÓN
Se limpia bien el lenguado. Se
pasa por harina y se fríe.
Cocemos las espinacas, escurridas
se hacen bolas con ellas.
Pasamos con harina y se fríen.
Cortamos las cebollas en aros
finos.
Se bañan en leche para su fritura,
pasándolas con harina.
Salsa
menière
Fundimos mantequilla con zumo de
limón y perejil picado.
Cogemos las patatas y las
torneamos, cociéndolas en agua hirviendo con aceite y cebolla.
Servimos en una fuente LOS
LENGUADos adornando con las espinacas cubriendo con la salsa menière
COMENSALES: 4
PRECIO: caro
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