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miércoles, 9 de agosto de 2023

PISTO MANCHEGO

 

Categoría:  PLATO

 

HORTALIZA

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: ecónomico

 

 

 

 

 

INGREDIENTES


Ajo                     2 dientes

Cebolla               250 gr                         

Pimiento verde                 200 gr

Pimiento rojo                 200 gr

Tomate                           4

Calabacín                    300 gr

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

 

 

 

ELABORACIÓN

 

Calentamos agua en una cacerola amplia y la llevamos a ebullición.

Retiramos la parte dura de los tomates y practicamos un corte de cruz en la base.

Los introducimos en el agua hirviendo durante unos 20 segundos,  sacamos y  introducimos en un cuenco de agua helada.

Pelamos  y trituramos.

Pelamos ajo y  cebolla, picamos finamente.

Lavamos las verduras y  cortamos en pequeños trozos de igual tamaño.

Las reservamos separadas unas de otras pues las iremos añadiendo a la cazuela en distintas fases.

Calentamos en una cazuela con aceite y pochamos  ajo, cebolla picados durante 15 minutos a fuego suave.

Añadimos  pimiento picado, pochamos 15 minutos más.

Incorporamos  calabacín, tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante 1 mínimo de una hora y media.

Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado.



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