FILETES DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

  

 

Categoría:  PLATO

 

CARNE-filete

 

 

INGREDIENTES

 

Ternera en trozos para guiso o en filetes o escalopines más bien gruesos y pequeños    ½  Kgr

Champiñones       ¼ K

Aceite de oliva

Cebolla        ½

Ajo         3 dientes

Vino  blanco o un oloroso seco       150 ml-1vaso

Sal           

Nuez  moscada

Pimienta

Laurel           1  hoja

Harina

 

 

UTENSILIOS

 

Tabla

Cuchillo

Cazuela

 

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ELABORACIÓN

 

Salpimentamos carne y la pasamos  por harina.

 

Sellamos  en una cazuela al fuego, muy poquito tiempo, vuelta y vuelta

 

Retiramos  y reservamos.

 

En esa misma grasa ponemos cebolla, ajos picados, laurel

 

Rehogamos  a fuego lento para que se vaya pochando despacio.

 

Añadimos de nuevo  carne, ponemos el vino y dejamos evaporar  a fuego medio.

 

Cubrimos con agua, probamos de sal y ponemos la nuez moscada.

 

Hay que dejar que se haga lentamente el guiso hasta que la carne esté tierna.

 

30  minutos

   

Cuando la carne esté tierna se añaden los champiñones fileteados, que se hacen en la salsa del guiso en unos minutos.

 

 

COMENSALES: 4

 

PRCIO: ecinómico