PATATAS A LA RIOJANA 35º

 

 

 

 

 

Categoría: PLATO

 

CARNE-costilla

 

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: caro

 

 

 

INGREDIENTES

 

      Patatas                                            ½ k

      Ñoras (pimientos del norte)       50 gr

      Bacón                                           100 gr

      Chorizo                                            1

      Pimientos rojos                               2

      Cebolla                                        250 gr

      Ajo                                                   2 dientes

      Costilla de cerdo                       500 gr

      Salsa de tomate                         100 gr

      Fondo blanco o Agua

      Aceite de oliva

 

 

 

 

ELABORACIÓN

 

·      1º limpiamos, lavamos y cortamos en paisana o trocitos  hortalizas

 

·      2º en una cazuela con aceite, añadimos  hortalizas y rehogamos

 

·      3º también añadimos  ñoras, que previamente hemos ablandado. Estarán 15 minutos

 

·      4º pasados los 15 minutos echamos el bacón y el chorizo cortado en trozos

 

·      5º en una sartén con aceite, salteamos  costilla de cerdo y cuando este lo añadimos a la cazuela

 

·      6º añadimos pimentón, salsa de tomate y fondo blanco o agua. Dejar 10 minutos

 

·      7º echamos al final  patatas cortadas en cuadritos.

Dejar 20 minutos