RABAS A LA ANDALUZA

 

Categoría: PLATO

 

MARISCO-calamar

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico

 

INGREDIENTES

 

Calamares            2, de  800  gr

Aceite  de   oliva        2  L

Harina  de  trigo

 

ELABORACIÓN

 

Limpiamos  calamares separando  cabeza del cuerpo y quitando la pluma

Las tripas  desechamos

 

Del cuerpo quitaremos la telilla de color morado que viene por fuera de la piel

Separaremos las aletas.

 

Cortaremos  calamares a lo largo

Los  limpiaremos bien su interior.

 

De la parte de la cabeza separamos los tentáculos de la zona de los ojos y les quitaremos el pico o boca.

 

Cortaremos  el calamar en horizontal en tiras de medio cm

 

Ponemos  aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte.

Pasamos  calamares por harina y  tamizamos para quitar la harina restante.

 

Freímos en abundante aceite hasta que los calamares tengan un color dorado y estén crujientes.