CREMA DE CEBOLLA

 

INGREDXIENTES

 

Cebolla            500  gr

Leche          500 ml

Mantequilla          25   gr

Harina         1   cucharada

Sal

Pimienta

 

ELABORACIÓN

 

 

Para preparar esta receta de crema de cebolla casera para cuatro, primero 

 

Pela  las cebollas y trocéalas finamente

 

A continuación, pon los trozos de cebolla en un cazo junto con la leche y lleva al fuego.

 

Deja cocer durante 15 minutos a partir de su ebullición hasta que la cebolla se ablande.

 

Retira del fuego y deja enfriar un poquito con cuidado de no quemarte.

 

A continuación, tritura bien con una batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y sin tropezones de cebolla.

 

 

En una cacerola prepara la salsa  bechamel.

 

Para ello, derrite a fuego suave la mantequilla y agrega la cuchara sopera bien colmada de harina hasta que se convierta en una masa (roux) de un color dorado.

 

Ve removiendo con unas varillas manuales para que la preparación no se pegue.

 

Ve añadiendo poco a poco el triturado de cebolla con leche mientras sigues removiendo a fuego medio-suave.

 

Mezcla hasta que la crema espese un poco o al gusto.

 

Cuando hayas encontrado la textura que más te guste para la crema, añade sal y pimienta al gusto.

 

 

Retira del fuego la crema de cebolla, reparte en cuatro boles y decora con cebolla caramelizada