Categoría: PLATO
HORTALIZA
COMENSALES: 4
PRECIO: económico
INGREDIENTES
Cebolla
1
Ajo 2 dientes
Berenjena 1
Calabacín 1
Pimiento rojo 1
Zanahoria 200 gr que
sean pequeñas
Judías verdes 200 gr
Tomate
2
ELABORACIÓN
Cebolla, lavamos, pelamos, cortamos en dados pequeños
En una cazuela con un chorrito de aceite sofreímos la
cebolla, sal
Fuego lento y tapado
Pelamos y cortamos los dientes de ajos y
reservamos
Pelamos y lavamos zanahoria, judías las judías
quitamos el hilo lateral cortamos
En otra cazuela con agua hirviendo y sal estará
zanahorias y judías, blanqueando, reservar
Abrimos el pimiento rojo quitamoslas semillas,
se lava y cortamod rn bastones, se reserva
Lavamos, pelamos y cortamos calabacínes y berenjenas
Se lavan los tomates y se ralla, reservar
Añadimos los dientes de ajo a la cebolla y sofreímos
Cuando este, añadimos el pimentón y rehogamos
Añadimos calabacín y berenjena, rehogar
Por ultimo añadimos zanahoria, judías y tomate rallado
Cuando alcance el punto de hervor se tapa la cazuela y se
pone a fuego lento
25 minutos y apagamos y se retira del fuego
