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sábado, 2 de mayo de 2026
COMUNIDAD FR MADRID
MUNICIPIOS DE LA LA COMUNIDAD DE MADRID
Categoría: PLATO
TÍPICO
COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ESPAÑA
MADRID
Callos a la
madrileña
Bocadillo de
calamares
Huevos estrellados
Gallinejas
Rosca madrileña
Besugo a la
madrileña
Caracoles a la
madrileña
Comunidad de Madrid
Es una comunidad autónoma de España situada
en el interior de la península ibérica, en la Submeseta Sur de
la Meseta Central.
Limita
Con las provincias de Guadalajara, Cuenca y Toledo (Castilla-La Mancha), así como con las
de Ávila y Segovia (Castilla y León).
La Comunidad de Madrid es uniprovincial, por lo que no existe diputación.
Su capital, Madrid,
es también la capital de España. La población asciende
a 6 779 888 habitantes (INE, 2020) y se concentra
mayoritariamente en el área metropolitana de Madrid.
Es la tercera comunidad autónoma
en población y la más densamente poblada.
Posee una posición central en la
red de medios de transportes de España.
En 2018 el PIB de Madrid
representa el 19,2 % del PIB nacional.
Asimismo, cuenta con patrimonio
artístico y natural, con tres bienes Patrimonio de la Humanidad: el Monasterio y Sitio de El Escorial, la Universidad y casco histórico
de Alcalá de Henares, y finalmente, el Paisaje cultural de Aranjuez.
La conformación de la comunidad autónoma vino
precedida de un intenso debate político, en el contexto preautonómico de
finales de los años 1970.
La provincia estaba
convencionalmente incluida en la región de Castilla la Nueva desde el siglo xix, junto a las provincias de Cuenca,
Guadalajara, Ciudad Real y Toledo.
En un principio se planteó la
posibilidad de que formara parte de una autonomía junto a estas provincias, hoy
parte de Castilla-La Mancha, si bien con un estatuto especial, dadas sus
especiales condiciones al albergar la capitalidad del Estado.
En 1981 se resolvió que la provincia de Madrid no se incluiría en una
comunidad multiprovincial y se acordó la creación de una comunidad autónoma
uniprovincial, aprobándose en 1983 su Estatuto de Autonomía.
Categoría: COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ESPAÑA
MADRID
FIESTA OFICIAL
2 MAYO
ESTATUTO
1 MARZO 1983
Categoría:
PLATO
MADRID
COMUNIDAD
AUTÓNOMA DE ESPAÑA
COCIDO MADRILEÑO
INGREDIENTES
Garbanzos 300 gr
Morcillo 400 gr
Tocino 200 gr
Hueso
de rodilla de ternera 2
Huesos
de espinazo de cerdo salado 3
Hueso
de caña con tuétano 3
Chorizo 3
Fideos
gruesos 150 gr
Gallina 150 gr
Repollo 1
Patatas 3
Zanahoria 2
Aceite de oliva
Sal
Agua
ELABORACIÓN
La noche anterior pondremos a remojo garbanzos
TRUCO
Además le pondremos un puñado de sal gorda
En una cazuela, con un chorrito de aceite poner a cocer,
partiendo de agua fría, carnes, punta de jamón, huesos
CLAVE
Con una
espumadera, vamos retirando la espuma que se forme
Asimismo iremos incorporando agua, si vemos que hace falta para que no se quede
seco
El fuego del cocido lo tendremos de una forma
continua a media potencia.
Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los
garbanzos, previamente escurridos y lavados.
Desde que el agua vuelva a hervir, tardarán en estar
tiernos entre 2 y 3 horas, hecho a fuego lento o bien unos 20 minutos en caso
de hacerlo en olla rápida.
Recomendación
Se pone los
garbanzos en una malla para poder sacarlos con facilidad
En una
cazuela aparte, ponemos a cocer el repollo, y en otra cacerola, cocemos chorizos y morcillas,
para que no llenen de grasa nuestro caldo.
Cuando el cocido esté prácticamente hecho, incorporamos patatas y zanahorias peladas en el puchero del cocido
madrileño.
Al
finalizar el proceso, sacamos carnes y las
servimos en una fuente a la que incorporamos chorizos y morcillas.
Rehogamos repollo y lo ponemos en una fuente con los
garbanzos, patatas y zanahorias.
Para
hacer la sopa, colamos el caldo y añadimos los fideos cuando el caldo empiece
a hervir, siendo necesarios 2 o 5 minutos para los fideos gruesos
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