Los usos medicinales que se le atribuyen en Colombia y Ecuador están
relacionados con las afecciones de garganta y gripe.
El fruto o las hojas, previamente calentadas, se aplican
durante la inflamación de amígdalas o anginas.
Para la gripe, se consume el fruto fresco en ayuno. Se
sabe que el fruto posee alto contenido de ácido ascórbico.
Otra propiedad atribuida es como remedio para los problemas
hepáticos en Jamaica y Bolivia.[3]
Se puede utilizar cocinado o no.
Suele realizarse salsa de ají de igual manera con este
fruto.
En Colombia, el fruto se prepara en jugo o sorbete. Su uso
en bebidas alcohólicas requiere la precaución de que el extracto hidroetanólico
de las semillas de la variedad morada es genotóxico, por lo que se recomienda
utilizar sólo la pulpa.[4]
Tiene hojas alternas, enteras, en los extremos de las ramas,
con peciolo robusto de 4 a 8 cm de
longitud.
El limbo presenta de 15 a 30 cm de
longitud, con forma ovalada, acuminado, de color verde oscuro, un poco áspero
al tacto.
Las hojas jóvenes tienen una fina pubescencia en ambas
caras.
La nerviación es marcada y sobresaliente.
Las flores son pequeñas,
De 1,3 a 1,5 cm de diámetro,
De color blanco-rosáceo,
Dispuestas en pequeños racimos terminales.
Tienen
Cinco pétalos
Cinco estambres amarillos.
Florece en mayo-junio.
El fruto es una baya ovoide de 4 a 8 cm x 3 a
5 cm, con un largo pedúnculo en el que persiste el cáliz de la flor.
La piel es lisa, de color rojo o anaranjado en la madurez,
con estrías de color más claro.
La pulpa es jugosa, algo ácida, de color naranja, a roja,
con numerosas semillas.
Los frutos son comestibles,
Pudiendo comerse crudos directamente
En ensaladas
Preferiblemente se cocinan para preparar jugos, dulces y
postres. Proporcionan hierro, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas A, C y E.
Solanum betaceum (tomate de árbol, tomatillo, sachatomate, tomate andino, mango nórdico, tomate serrano, tomate de yuca, berenjena, chilto, tomate de cola, tomate
de palo, también conocido por el nombre inventado en inglés, tamarillo)
es un arbusto de 3 a 4 m de altura, con corteza
grisácea y follaje perenne.
Las primeras
descripciones históricas lo ubican en
Perú,
Bolivia
Algunos lugares del
norte de Argentina.
Se cultiva en
Perú,
Colombia,[1]
Ecuador,
Bolivia,
Argentina,
Chile
Venezuela.
Vista
de la plantaFrutosVista de la plantaHojasFlor
Su rango nativo no está
resuelto.
Las subpoblaciones
putativas silvestres son pequeñas, en áreas restringidas de Argentina y
Bolivia.
Se cultiva en
Los Andes,
Sur de Europa,
África
Nueva Zelanda.
Es imprescindible
disponer de especímenes silvestres para su conservación, mejoramiento y
estudio.[2]
A la familia de las solanáceas
ORIGEN
Andes peruanos
ÉPOCA
Todo el año
VARIEDADES
Tomate común
Tomate redondo
Tomate mora
CARACTERÍSTICAS
Color
Rojo
Amarillo
Naranja
Forma
Alargada
Sabor dulce a agrio
Piel gruesa y lisa
COCINA
Se corta a la mitad
En ensaladas
Zumos
