Las Islas
Baleares
Son una comunidad autónoma uniprovincial española, compuesta por las islas del archipiélago balear.
Se encuentran situadas en
el mar Mediterráneo, frente a la costa oriental de la península ibérica.
Su capital es Palma
de Mallorca.
El archipiélago formado por:
Dos grupos de islas y
numerosos islotes:
Las islas:
ISLAS Gimnesias
Mallorca
Menorca
Cabrera
Islotes cercanos
Dragonera
Conejera o
la isla
del Aire
islas Pitiusas
Ibiza
Formentera
islotes
que las rodean
Espalmador
Espardell
Categoría:
COMUNIDAD AUTÓNOMA DE ESPAÑA
ISLAS
BALEARES
DÍA
OFICIAL
1 DE
MARZO
CAPITAL
PALMA
PATRONA
ESTATUTO
DE AUTÓNOMA
1 DE MARZO DE 1983
Categoría:
PLATO
MALLORCA-ISLAS
BALEARES-ESPAÑA
SOPA MALLORQUINA
INGREDIENTES
Panceta 250 gr
Magro de cerdo 250 gr
Sofrito 1
manojo
Pimiento rojo 1
Pimentón 1
cucharada
Agua 2 vasos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pan 1
bolsa
ELABORACIÓN
En una cazuela con un chorrito de aceite ,añadimos las
carnes
trocititos y sofreímos, picamos el sofrito y rehogamos.
Añadimos pimiento
rojo y sofreímos.
Añadimos pimentón
Picamos col y la
agregamos al sofrito
Rehogamos, y añadimos agua y dejamos cocer.
Cuando esté todo rehogado (podemos añadir medio manojo de
perejil picado) y cocinado, apartamos del fuego
En una olla de barro,vamos extendiendo el pan,y vamos
haciendo
capas,una de pan y otra de col (tiene que tener un poco de
caldo).
Cuando tengamos toda la verdura y el pan, añadimos por
encima
un poco de aceite de oliva
Introdcimos la cazuela con las sopas en el horno,a 180º C
durante 20 minutos y servimos
Categoría: PLATO
FORMENTOR-ISLAS BALEARES-ESPAÑA
BOGAVANTE A LA ISLA
INGREDIENTES
Huevos 10
Bogavantes 3
Patatas 1 Kgr
Ajos 2 cabezas
Pimientos verdes 2
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vino blanco
ELABORACIÓN
Primero preparamos el bogavante;
cortamos la cola en 3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que
el corte sea más fácil y más limpio.
Cortamos la cabeza por la mitad del
largo y quitamos y machacamos un poco las patas y las pinzas para poder
comerlas y sacar la carne con más facilidad.
Ponemos una paellera con aceite y doramos ligeramente unos ajos
Seguidamente ponemos el bogavante
previamente bien sazonado con sal y pimienta y dejamos freír con los ajos.
Podemos dejarlo así o si lo deseamos
podemos tirar un chorro de vino blanco para darle un toque más especial al
bogavante.
Una vez hecho, lo reservamos en un plato, y
freímos las patatas cortadas en rodajas en el mismo aceite donde hemos
preparado el bogavante, para que cojan todo el sabor del marisco.
Juntamos en las mismas patatas algún
ajo más y el pimiento verde troceado con la mano mísmo.
Una vez tenemos las patatas y el pimiento verde
fritos, lo separamos en un plato para dejar el aceite limpio y hacemos los
huevos aprovechando el mismo aceite una vez más.
Una vez tenemos los tres
ingredientes principales preparados los podemos juntar en la paellera para, ya
sin aceite, unan sabores y temperaturas y para servir en paellera directamente
en la mesa.
Categoría:
PLATO
MARISCO-PULPO
IBIZA-ISLAS
BALEARES-ESPAÑA
FRITADA DE PULPO
INGREDIENTES
Pulpo 1
kg
Patatas 6
Pimientos
verdes 2
Cebollas 2
Tomates 4
Pimentón dulce y picante 1 cucharada
ELABORACIÓN
Cocer el pulpo
en agua hirviendo con una hoja de laurel, cogerlo
por la cabeza
con un tenedor y cuando hierva el agua meter y
sacar el pulpo
Cuando vuelva a
hervir, repetir la operación otras dos veces,
quitar la
espuma y dejar cocer 20 minutos, apartar del fuego y
dejar reposar
10 minutos.
Picar cebolla y
pimiento en cuadrados.
Pochar cebolla y luego añadir pimiento.
Cuando esté
añadir el pimentón y luego tomates pelados y
cortados en
dados y cocer 15 minutos a fuego suave.
Añadir un poco
de agua de cocer el pulpo hervir a fuego fuerte y
reservar.
Cocer las
patatas en agua con sal en rodajas con el caldo del
pulpo hasta que
estén tiernas, el tiempo depende de la patata.
En una fuente de horno colocar las patatas escurridas colocar
encima el pulpo cortado y salsear.
Hornear 5 minutos a 180º.
