LENGUADO BELLA MOLINERA

 

Categoría: PLATO

 

PESCADO-lenguado

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: caro

 

 

                     

Ingredientes

 

Lenguado   4

Harina  100 gr

Espinacas   1k

Cebolla 1

Leche  ½ L

Aceite de oliva

 

 

GUARNICIÓN

 

Aros de cebolla fritos

Puré de patata

Bolitas de espinacas

 

 

ELABORACIÓN

 

Se limpia bien el lenguado. Se pasa por harina y se fríe.

 

Cocemos las espinacas, escurridas se hacen bolas con ellas.

 

Pasamos  con harina y se fríen.

 

Cortamos las cebollas en aros finos.

 

Se bañan en leche para su fritura, pasándolas con harina.

 

Salsa menière

 

Fundimos mantequilla con zumo de limón y perejil picado.

 

Cogemos las patatas y las torneamos, cociéndolas en agua hirviendo con aceite y cebolla.

 

Servimos en una fuente LOS LENGUADos adornando con las espinacas cubriendo con la salsa menière