COMPOSICIÓN
COMESTIBLE POR 100 gr DE…
85 gr
AGUA
92,2 gr
CALORIAS
26 kilocalorias
PROTEINAS
1,4 gr
GRASAS
--------------
HIDRATOS DE CARBONO
5,1 gr
FIBRA
1,3 gr
MINERALES
CALCIO
HIERRO
YODO
MAGNESIO
ZINC
SODIO
POTASIO
VITAMINAS
B1
B2
B6
B12
A
C
D
E
COMPOSICIÓN
COMESTIBLE POR 100 gr DE…
gr
AGUA
92,2 gr
CALORIAS
26 kilocaloptas
PROTEINAS
1,4 gr
GRASAS
-----------gr
HIDRATOS DE CARBONO
5,1 gr
FIBRA
1,3 gr
MINERALES MINERALES
CALCIO
HIERRO
YODO
MAGNESIO
ZINC
SODIO
POTASIO
VITAMINAS VITAMINAS
B1
B2
B6
B12
A
C
D
E
Allium cepa,
comúnmente conocida como cebolla,
es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de
las amarilidáceas.
Es la especie más cultivada del género Allium, que, por otro lado, contiene
varias especies que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento.
Ejemplos de las mismas son la cebolla de verdeo (Allium fistulosum), la cebolla escalonia
(Allium ascalonicum)
y la cebolla de hoja (cebollino o ciboulette, Allium schoenoprasum)
En cuanto a su morfología,
la cebolla presenta un sistema radicular formado por numerosas
raicillas fasciculadas, de color blanquecino, poco profundas, que salen a
partir de un tallo a modo de disco, o disco caulinar.
Este disco caulinar
presenta numerosos nudos y entrenudos (muy cortos), y a partir de este salen
las hojas.
Las hojas tienen
dos partes claramente diferenciadas: una basal, formada por las vainas foliares
engrosadas como consecuencia de la acumulación de sustancias de reserva, y otra
terminal, formada por el «filodio», que es la parte verde (puede variar en los
tonos) y activa de la planta.
Las vainas foliares
engrosadas forman las "túnicas" del bulbo, siendo las más exteriores
de naturaleza apergaminada y con una función protectora, dando al bulbo el
color característico de la variedad.
Los filodios presentan los márgenes foliares
soldados, dando una apariencia de hoja hueca.
Las hojas se disponen
de manera alterna.
En el primer año de
cultivo tiene lugar la «bulbificación» o formación del bulbo.
Dicha bulbificación
tiene lugar como consecuencia de un aumento del fotoperiodo (periodo de
iluminación diurna) acompañado de un ascenso de las temperaturas, ya que la
cebolla es una planta de día largo.
El segundo año, al
producirse unas condiciones ambientales favorables, tiene lugar la fase
reproductiva.
Esto se traduce en la
emisión de un tallo o escapo floral que alcanza en torno a 1 m de
altura, hueco en su interior y abombado en su parte basal.
Este escapo culmina en
un "capuchón" formado por tres brácteas que, en el momento de la
floración, se abren dejando al descubierto la inflorescencia.
Esta es de tipo umbela
y presenta numerosas flores monoclamídeas de
color blanco-verdoso.
Las flores están
formadas por 6 pétalos, 6 estambres y un gineceo tricarpelar
sincárpico con ovario súpero y trilocular, con dos primordios seminales por
cada lóculo.
La polinización
es entomófila.
El fruto es de tipo
cápsula, conteniendo semillas pequeñas (1 g =
250 semillas), de color negro, que presentan una cara plana y la otra convexa.
Su viabilidad desciende
un 30 % el segundo año, y un 100 % el tercero.
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43 kcal |
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89 % |
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7,1 % |
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0,2 % |
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|
1,3 % |
|
|
2,1 % |
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25 mg |
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|
10 mg |
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|
170 mg |
|
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0,3 mg |
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|
7 mg |
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|
0,06 mg |
|
|
0,3 mg |
|
|
0,14 mg |
|
|
0,02 mg |
|
|
0,14 mg |
La cebolla es un
alimento que se caracteriza por su bajo valor calórico y alto contenido en
fibra.
Contiene cantidades
significativas de potasio, calcio y de algunas vitaminas.
Entre sus componentes
se encuentra la quercetina, que tiene
efecto antioxidante, y también componentes ricos en azufre, que le dan su olor
característico.
Uno de ellos, formado
por reacciones enzimáticas cuando se trocea la cebolla, es el óxido de
tiopropanal, responsable del efecto lacrimógeno (lo que explica la expresión
coloquial de que "cortar cebolla hace llorar").
Aun cuando tradicionalmente
se atribuyen a la cebolla grandes propiedades en la mejora de la salud, no hay
ninguna prueba de que este supuesto efecto sea real.
Cateforía: HORTALIZA
HORTALIZA DE BULBO
Allium cepa
ORIGEN
Norte de Asia, Palestina
CARACTERÍSTICAS
Forma globosa
Color blanco, rojizo o amarillo, en su exterior
Siendo en su interior de color blanco
traslucido o vetas rojizas
Sabor picante, con un toque dulce
Contiene sulfurada que provoca lacrimeo
Después de ser consumida, su sabor persistente
en el aliento prosigue
VARIEDADES
Precores
, valenciana , blanca temprana , cebolla de la reina
Semi-tempranas
, cebolla de medio grano , blanca grande de fuentes
Tardia ,
valencia de grano , morada de angosta , glorado de figueras.
También
existe una de pequeño tamaño que en España se conoce como "cebollita
francesa" de forma aplastada y color exterior muy dorado, se suelen
consumir enteras como guarnición o en vinagre.
TIPOS
Cebolla
blanca ( allium cepa ) , sabor penetrante , dos clases: suave o picante y dos
formas redonda o alargada
Esta
todo el año
Comida:
crudas ,hervidas , al vapor , braseadas , fritas
Cebolla
roja ( allium cepa ) alargada , suave y dulce
Cebolleta
francesa ( allium cepa )
Comida:
hervidas , en salsa
&
frescas , estan en primavera , parte verde
&
frescas , en invierno , piel rojiza y seca
Cualidades
organolépticas y criterios de calidad:
Bien
secas y brillantes, prietas y sin golpear.
Se
conservan en lugar seco, bien aireado. No conservar en lugar refrigerado.
COCINA
En crudo
para: ensaladas, entremeses, marinadas, crudas y como decoración.
Como
guarnición frita: aros de cebolla, Tirolesa.
Como
puré: Soubise.
Como
elemento de salsas: Verde, Tomate, etc.
Como
elemento de fondos.
Como
guarnición aromática.
NUTRICIÓN
Escaso
contenido en vitaminas.
Diuretica
si se toma cruda
Desinfectantes,
si se toma cruda
Laxantes,
si se toma cruda
Infecciones, 1 vaso de zumo de cebollas y tambien es un reconstituyente
Categoría: RELIGIÓN
Francisco de Jesus Marto (11 de junio de 1908 – 4 de abril de 1919) y Jacinta de Jesus Marto (5 de
marzo de 1910 [ 1 ] – 20 de febrero de 1920) [ 2 ]
Eran hermanos de Aljustrel ,
una pequeña aldea cerca de Fátima, Portugal ,
quienes, junto con su prima Lúcia dos Santos (1907–2005), presuntamente
presenciaron tres apariciones del Ángel de la
Paz en 1916, y varias apariciones de la Santísima Virgen María en Cova da Iria en 1917.
Como resultado, se le
dio el título de Nuestra Señora de
Fátima a la Virgen María, y el Santuario de Fátima se
convirtió en un importante centro de peregrinación católica mundial.
Los dos niños Marto
fueron canonizados solemnemente
por el Papa Francisco en
el Santuario de Nuestra
Señora de Fátima , Portugal , el 13 de mayo de 2017,
centenario de la primera Aparición de Nuestra Señora de
Fátima . Son los santos católicos
más jóvenes , siendo Jacinta la más joven que no murió como mártir. [ 3 ]
Los hijos menores de
Manuel y Olimpia Marto, Francisco y Jacinta, eran típicos niños de pueblo
portugueses de aquella época.
Eran analfabetos. [ 4 ]
Según las memorias de
su prima, la Hermana Lucía ,
Francisco tenía un carácter tranquilo, cierta inclinación musical y le gustaba
estar solo para reflexionar. Jacinta era cariñosa, con una dulce voz y un don
para el baile.
Tras sus experiencias,
sus personalidades fundamentales permanecieron intactas. Ç
Francisco prefería
rezar solo. [ 5 ]
Jacinta dijo que la
aterradora visión del Infierno que se les mostró a los niños en la tercera
aparición la conmovió profundamente y que estaba profundamente convencida de la
necesidad de salvar a los pecadores mediante la penitencia y el sacrificio, como
la Virgen les había dicho.
Los tres niños, pero en
particular Francisco y Jacinta, practicaron rigurosas mortificaciones para
este fin. [ 6 ]
La Congregación para
las Causas de los Santos, en el informe que confirmó la beatificación de Jacinta , observó que
parecía tener un «insaciable deseo de inmolación». [ 7 ]
Con esto, la
Congregación se refería a la inmolación como ofrenda en sacrificio. [ 8 ]
El hermano y la
hermana, que cuidaban las ovejas de su familia con su prima Lúcia en los campos
de Fátima, Portugal, informaron haber visto varias apariciones de un ángel en
1916.
Lúcia luego registró
las palabras de varias oraciones que dijo que aprendieron de este ángel. [ 4 ]
Sor Lúcia escribió en sus
memorias que ella y sus primos vieron la primera aparición de María el 13 de
mayo de 1917.
En el momento de la
aparición, Francisco tenía 8 años y Jacinta 7. [ 9 ]
Durante la primera
aparición, los niños dijeron que María les pidió que rezaran el Rosario y
ofrecieran sacrificios por la conversión de los pecadores.
También les pidió que
regresaran a ese lugar el día 13 de cada mes durante los siguientes seis meses. [ 10 ]
Los hermanos fueron
víctimas de la gran epidemia de gripe de 1918 que
azotó Europa ese año. En octubre de 1918, Jacinta le contó a Lúcia que María se
le había aparecido y le había prometido llevarlos pronto al cielo.
Ambos se quedaron allí
durante muchos meses, insistiendo en ir caminando a la iglesia para realizar
las devociones eucarísticas y postrándose para orar durante horas, arrodillados con la cabeza en el suelo, como
decían que el ángel les había ordenado. [ 9 ]
Francisco rechazó el
tratamiento hospitalario el 3 de abril de 1919 y falleció en su casa al día
siguiente.
En un intento por
salvar su vida, que ella insistía era inútil, Jacinta fue trasladada al
Hospital de Ourém .
Su estado empeoró
constantemente y, en un intento por trasladarla al hospital infantil de Lisboa , el Hospital Reina
Estefanía (que en aquel entonces solo permitía el tratamiento
de niños de la ciudad), fue trasladada primero al pequeño Orfanato de Nuestra
Señora de los Milagros, en el barrio lisboeta de Estrela . Desarrolló una pleuresía purulenta y fue sometida a
una operación en la que le extirparon dos costillas.
Debido a la condición de su corazón, no pudo
ser anestesiada completamente y sufrió un dolor terrible, que, según ella,
ayudaría a convertir a muchos pecadores.
El 19 de febrero de
1920, Jacinta pidió al capellán del hospital
que la confesó que
le trajera la Sagrada Comunión y
le administrara la Extremaunción porque
iba a morir "la noche siguiente".
Le dijo que su estado
no era tan grave y que volvería al día siguiente.
Al día siguiente,
Jacinta falleció; había muerto, como solía decir, sola. [ 11 ]
En 1920, poco antes de
morir a los nueve años, Jacinta Marto habría discutido la Alianza
de los Corazones de Jesús y María con Lúcia dos Santos , que entonces tenía 12
años , y dijo:
Cuando
digas esto, no te escondas.
Diles
a todos que Dios nos concede gracias a través del Inmaculado Corazón de María;
que se las pidan; y que el Corazón de Jesús quiere que el Inmaculado Corazón de
María sea venerado a su lado.
Diles
también que recen al Inmaculado Corazón de María por la paz, ya que Dios se la
confió. [ 12 ]
Jacinta y Francisco
están enterrados en la Basílica de Nuestra
Señora del Rosario de Fátima .
BEATIFICACIÓN Y
CANONIZACIÓN
La causa de
canonización de los hermanos comenzó en 1946. [ 9 ]
Exhumado en 1935, el
rostro de Jacinta se encontró incorrupto ; [ 14 ] [ 15 ] el de Francisco se había
descompuesto.
Para 1951, cuando fue
exhumada de nuevo para su entierro en la Basílica, Jacinta también había
comenzado a descomponerse. [ 16 ]
En 1937, el Papa Pío XI decidió que no se aceptaran
causas de menores, ya que no podían comprender plenamente la virtud heroica ni practicarla
repetidamente, dos cualidades esenciales para la canonización.
En 1979, el obispo de
Leiria-Fátima pidió a todos los obispos del mundo que escribieran al Papa,
pidiéndole que hiciera una excepción con Francisco, fallecido a los 10 años, y
Jacinta, fallecida a los 9.
Más de 300 obispos
enviaron cartas al Papa, escribiendo que «los niños eran conocidos, admirados y
atraían a la gente al camino de la santidad.
Se recibieron favores
por su intercesión».
Los obispos también
afirmaron que la canonización de los niños era una necesidad pastoral para los
niños y adolescentes de la época.
En 1979, la Congregación
para las Causas de los Santos convocó una asamblea general.
Cardenales, obispos,
teólogos y otros expertos debatieron si era posible que los niños demostraran
virtud heroica.
Finalmente, decidieron
que, al igual que los pocos niños con talento para la música o las matemáticas,
«de alguna manera sobrenatural, algunos niños podrían ser prodigios
espirituales». [
Fueron declarados
venerables por el Papa Juan Pablo II en
1989.
El 13 de mayo de 2000
fueron declarados «beatos» por decreto de la Congregación para las Causas de
los Santos. [ 17 ]
Cuando el Papa Juan
Pablo II llegó a Fátima por primera vez, en 1982, dijo que había venido
"porque, en esta misma fecha del año pasado, en la Plaza de San Pedro ,
en Roma, hubo un
atentado contra la vida de vuestro Papa , que coincidió
misteriosamente con el aniversario de la primera visión en Fátima, el 13 de
mayo de 1917.
La coincidencia de
estas fechas fue tan grande que me pareció una invitación especial venir
aquí". [ 18 ]
Se descubrió que otro
milagro se había atribuido a su intercesión y el proceso que investigó el
presunto milagro fue validado el 8 de febrero de 2013.
El 23 de marzo de 2017,
se anunció que el Papa Francisco los canonizaría durante su visita a Portugal los
días 12 y 13 de mayo. [ 19 ]
El Papa canonizó
solemnemente a los niños el 13 de mayo de 2017, durante el centenario de la
primera aparición. [ 20 ]
Son los santos más
jóvenes de la Iglesia Católica que no murieron como mártires, siendo Jacinta la
más joven.
