Categoría: PLATO
PESCADO-salmón
COMENSALES: 4
PRECIO: económico
INGREDIENTES
Salmón 2 lomos
Aceite de oliva
Lechuga
Sal
GUARNICIÓN
Patatas cocidas
ELABORACIÓN
Partimos el salmón en trozos.
Insertamos en las brochetas los trozos de salmón
En una sartén con un poco de aceite añadimos las brochetas,
varios minutos
COMPOSICIÓN
COMESTIBLE POR 100 gr DE…
87 gr
AGUA
83,7 gr
CALORIAS
62 kilocalorias
PROTEINAS
0,8 gr
GRASAS
0,5 gr
HIDRATOS DE CARBONO
12,5 gr
FIBRA
1,5 gr
MINERALES
CALCIO
16 gr
HIERRO
0,4 gr
YODO
MAGNESIO
ZINC
0,12 mg
SODIO
POTASIO
255 mg
VITAMINAS
B1
B2
B6
0,06 mg
B12
A
C
D
E
Cereza y Guinda
Son los nombres
del fruto de varios árboles del género Prunus, aunque comercialmente se
aproveche un número limitado de especies.
Al árbol se le conoce
como cerezo o guindo.
Si bien todos los
cerezos son del género Prunus,
a este género también pertenecen especies que no lo son, y destacan por
producir frutos de mayor tamaño, como son el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o damasco y el melocotonero o duraznero.
La cereza
Es una fruta diversa en vitaminas y minerales.
En España se distingue como guinda al fruto de Prunus cerasus y como cereza al de Prunus avium, siendo en América más común la denominación cereza ácida, para el primero y cereza dulce, para el segundo.
Referente al nombre
de cereza, hasta el
siglo I a. C., el
cultivo de los cerezos se limitaba a la zona comprendida entre el mar Negro y
el mar Caspio de aguas negras; sin cargo, tras la conquista de la colonia
griega de Kerasous (actual Giresun, en el noreste de Turquía) por los
romanos en el año 67 a. C., el general Lucio Licinio Lúculo llevó
74 ejemplares a la ciudad de Roma en donde comenzó su expansión llevada por la
migraciones humanas.
Tras ello, Kerasos fue renombrada tras su
conquista a Kerasun y
luego a Cerasus, en
tiempos del imperio.
De allí el nombre que
recibiría en latín, de donde proviene el español cereza.[1][2]
Respecto al
nombre guinda, por el
contrario, tiene una etimología incierta. Joan Coromines sugiere un origen en el
antiguo provenzal a partir del siglo XII,
cuando la casa de Barcelona dominaba Provenza, al sur del Sacro Imperio Romano
Germánico.
Ese término evolucionó
a partir de la raíz germánica wīksĭna del
que proviene el fráncico ripuario wihsina.
De allí pasó al occitano guinle y luego al provenzal guinla.
Luego la población barcelonesa en la región introduciría el término guinda que pasó al catalán y el francés.[3]
El cerezo
Origen probablemente en el mar Negro y en el mar Caspio, difundiéndose después hacia Europa y Asia, llevado por los pájaros y las migraciones humanas.
Fue uno de los frutales más apreciados por los griegos y con
el Imperio Romano se extendió a regiones muy diversas.
En la actualidad, el cerezo se encuentra difundido por numerosas regiones y países del mundo con clima templado.
CARACTERÍSTICAS
La cereza
Es un fruto de forma ovoide o esférico, sus dimensiones pueden variar en
función de su clase o variedad, su tamaño promedio son dos centímetros de
diámetro.
Las características
físicas de las cerezas puede variar significativamente entre sus distintas
variedades las cuales son cientos de ellas.
Se pueden encontrar
cerezas de color rojo, rojo
oscuro, rojo intenso, amarillo, oscura-púrpura, verde,
entre otros, al igual la pulpa puede variar su color en función de la variedad.
Por ejemplo, la cereza
de la variedad acerola o cereza de barbados posee en su exterior una cáscara de
color rojo cuando está madura mientras que su interior posee un hueso de tamaño
grande y una pulpa suave y amarilla de un sabor ácido o agrio.
A diferencia la cereza
Skeena posee un fruto de un color rojo fuerte, su pulpa es también roja y tiene
un sabor dulce muy suculento.
Categoría:
FRUTA
FRUTA DE HUESO
Prunus cerasus
CEREZO
ARBOL QUE PERTENECE
A LA FAMILIA ROSACEAS
ORIGEN
Las montañas del
Caucaso
Asia Menor
CARACTERÍSTICAS
De
Fruto carnoso
Fruto en drupas, de
color carmesí o negro
Tienen el rabito o
penduculo
Sabor ácido
Carne encarnada y
jugosa
ÉPOCA
Entre Mayo y
Julio
VARIEDADES
Kentish Red
EE.UU, las primeras
Antes de la 2º
Guerra Mundial, se cultivan más de 50 variedades de cerezos y guindas, y cada
país tenía sus propias variedades
Red Morellos
Amarelles
Griottes
Garrafal Napoleón
Garrafal de Toro
Garrafal de Espèren
BURLAT
Peso 8 gr.
Forma
Redondeada
Hueso
Pequeño
LAPINS
Forma
Redondeada-alargada
Peso
Entre
7,5-9 gr
Hueso
Tamaño
medio
STARKING
Peso
Entre
7-9 gr
Forma
Redondeada-reniforme
Hueso
Tamaño
medio
Pulpa
Buena,
firmeza
SUMIT
Forma
Acorazonada
Peso
Entre
9-11 gr
Hueso
Tamaño
mediano
VAN-CALIFORNIA
Forma
Redondeada
Hueso
Pequeño
y buena firmeza
Peso
Entre
7-9 gr
Fruto sensible
AMBRUNES
Fruto
Redondeado
Peso
Entre
7-8 gr
Hueso
Tamaño
grande, buena firmeza
De
Lérida
PICO COLORADO
Peso
7 gr
Forma
Alargada redondeada
Hueso
Grande
Mollar
GRUPOS
Dulces, Prunus Avium
Ácidas, Prunas
Cerasus
NUTRICIÓN
Energética
Reconstituyente
Calma los nervios
Regula el hígado y
estomago
Vitamina A
Elimina líquidos
retenidos y toxinas
Ayuda a reducir el
ácido úrico
Poder antioxidante
Laxante
Depurativo
Buen aporte de fibra
Categoría:
NO OLVIDEMOS
ASESINADOS
POR ETA
2 de enero de 1979
47º ANIVERSARIO
La banda terrorista ETA asesinaba a tiros en San
Sebastián-PAÍS VASCO-ESPAÑA
Al COMANDATE DEL EJÉRCITO DE ESPALA
JOSE MARÍA HERRERA HERNÁNDEZ.
Varios miembros del grupo Otxobi de
ETA dispararon contra el comandante cuando se dirigía desde su domicilio al
coche oficial que debía llevarlo al Gobierno Militar.
Fue alcanzado en la cabeza y en
el cuello, y falleció mientras era trasladado a un centro sanitario.
En 1983 la Audiencia Nacional condenó
por este asesinato a
25 años de
reclusión mayor al miembro de ETA
José María Zubiaurre Portugal.
El 6 de julio de
1984 fue detenido en Hendaya el miembro del grupo Otxobi
Ángel Castrillo Alcalde, alias El Gordo, al que la Policía le imputaba su
participación en el asesinato del comandante Herrera.
Un día antes fue
detenido, también en Hendaya
José Miguel Galdós Oronoz, alias Historias, que desempeñaba la función de buzón o emisario en el citado grupo
Otxobi (El País, 24/09/1984).
2
ENERO 1979
47º ANIVERSARIO
Casi a la misma hora
Cabo del Cuerpo de Artificieros de la Policía
Nacional
FRANCISCO BERLANGA ROBLES
Moría al intentar desactivar una bomba en las
oficinas de la Inmobiliaria Jiménez Fuentes de Pamplona-NAVARRA
Los asesinos de Francisco Berlanga –
Ricardo Garciandía Solano
Miguel Mateo Asnariz Dicastillo
María Gloria del Sagrario Recarte Gutiérrez
Fueron condenados por la Audiencia Nacional en
noviembre de
La etarra Gloria
Recarte fue detenida el 20 de octubre de 1981. Pese a haber sido condenada a
más de 60 años de prisión (también participó en el asesinato de Pedro Fernández Serrano el 5 de abril de 1979) salió en
libertad en febrero de 2000, habiendo cumplido sólo 19 años de prisión.
Nada más ser
excarcelada, asumió la dirección de Gestoras Pro Amnistía y desde entonces ha
liderado las sucesivas asociaciones de presos de ETA (Gestoras, Askatasuna y
Etxerat).
2 ENERO 1991
35º ANIVERSARIO
El coronel del Ejército de Tierra
LUIS GARCÍA LOZANO
Asesinado el 2 de enero.
García Lozano fue acribillado a
balazos en San Sebastián-PAÍS VASCO-ESPAÑA, por miembros de la banda terrorista
ETA.
Los disparos fueron efectuados
con una metralleta y el cuerpo del coronel García Lozano recibió dieciséis
impactos.
Luis García Lozano volvía en
coche oficial a su domicilio desde el Gobierno Militar de Guipúzcoa, donde
estaba en funciones sustituyendo al gobernador militar, el general Juan Eleta
Sequera, de vacaciones en ese momento.
El coronel García Lozano no
utilizaba escolta y se desplazaba diariamente, y por los mismos trayectos,
tanto a la residencia de oficiales como a su domicilio.
La Audiencia Nacional consideró
probado que
Francisco Javier Balerdi Ibarguren
Juan Ignacio Ormaechea Antepara
Fueron los autores del ametrallamiento de Luis García
Lozano.
El primero fue condenado a 30 años
de reclusión mayor en 1994.
El segundo había fallecido en
agosto de 1991 en un enfrentamiento con la Guardia Civil.
Balerdi Ibarguren fue detenido en 1992 cuando trabajaba como empleado contratado en el seno del grupo municipal de Herri Batasuna en el Ayuntamiento de San Sebastián.
