CREMA CARABINEROS

 

 

 

 

Categoría: PLATO

 

CUCHARA-crema

 

COMENSALES: 6

 

PRECIO: caro

 

 

INGREDIENTES

 

Carabineros                       4

Cebolleta                          1

Puerro                           1

Zanahoria                       2

Brandy  o Coñac                      10 ml

Caldo de pescado o fumet o Agua

Arroz bomba                       30 gr

Cebollino al gusto

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Hacemos un fondo con 2  zanahorias, 1 puerro, ½ cebolleta

 

Picado

 

En una cazuela, con un chorrito  de   aceite

 

Pelamos y reservamos la carne de los carabineros

 

Se  añade  al   fondo, junto con su cuerpo

 

Machacamos

 

Añadimos  coñac  o  brandy   y   flanbeamos

 

Removemos

 

Añadimops el caldo  o  agua y arroz. Dejamos cocer   15  minutos

 

Batimos

Colamos

 

Decorar

 

Servir

2 DICIEMBRE

 

Categoría: NO OLVIDEMOS

 

ASESINADO POR ETA

 

 

 

 

 

2  diciembre  1980

 

45º aniversario

 

 

Fallece  en la Residencia Sanitaria de la Seguridad Social de Logroño-LA RIOJA-ESPAÑA, el

 

 

Inspector  de Policía 

 

CARLOS FERNÁNDEZ VALCÁRCEL

 

Cinco  días después de que los miembros de la banda terrorista ETA Isidro Echave Urrestrilla y Juan Manuel Soares Gamboa hicieran estallar un potente coche-bomba en la calle Ollerías de Logroño cuando cuatro amigos salían de un bar cercano.

 

La explosión mató en el acto al comerciante Miguel Ángel San Martín y dejó también muy grave a Joaquín Martínez Simón, que fallecería el 3 de enero de 1981.

 

Sólo sobrevivió el cuarto amigo, José Luis Hernández Hurtado, también herido grave (estuvo siete meses de baja), que el 27 de noviembre de 2010, treinta años después, relataba en larioja.com que todavía soñaba con el atentado. José Luis tenía entonces 40 años:

 

"Lo recuerdo como si hubiese sido ayer (...) Salvé la vida milagrosamente ya que el cuerpo de Miguel Ángel San Martín me hizo de coraza".

 

José Luis recuerda hasta el orden de salida del bar:

 

"Primero Carlos, luego San Martín, que medía 1,85 metros y pesaba cien kilos, y después yo, que mido 1,69 y pesaba 68 kilos. El último, Joaquín".

 

Carlos Fernández Valcárcel sufrió heridas graves en todo el cuerpo, estallido pulmonar y abdominal, además de quemaduras.

SOPA DE PESCADO

 

Categoría: PLATO

 

CUCHARA-sopa

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico

 

 

INGREDIENTES

 

Caldo de pescado, Fumet, Agua                  1500    ml

Pescado  blanco- bacalao, rape, merluza      700  gr

Cebolleta         1

Puerro         1

Apio        1

Zanahoria         1

Tomate           2

Laurel           1     hoja

Sal

Aceite  de   oliva

 

 

ELABOTACIÓN

 

Pelar, cortar, lavarla las hortalizas

 

En una  cazuela  con  un  chorrito  de  aceite  añadimos  las  hortalizas 

 

Rehogamos

 

Lavamos y pelamos el `pescado

 

Se añade a la cazuela en trozos

 

Cubrimos  de  caldo

 

Se  deja   20  minutos

 

Reservamos

QUESOS DE FRANCIA

 

Francia es conocida como el país de los mil quesos,^[1]​ siendo uno de los más destacados productores mundiales de este producto lácteo.

 

No en vano este producto constituye uno de los alimentos más afamados de la Gastronomía de Francia, jactándose los franceses de disponer para elegir un queso distinto para cada uno de los 365 días del año.^[2]​

 

Desde 2003 se ha instaurado el 29 de marzo como el Día Nacional del queso a expensas de la Association Fromages de Terroirs.^[3]​

 

Queda claro que se puede encontrar en territorio francés una infinidad de quesos de todos los tipos (vaca, oveja, cabra, curados, semicurados, frescos, azules...).

 

 

De entre todos ellos sobresalen los protegidos por el sistema de denominación de origen (AOC en francés)