domingo, 22 de febrero de 2026

DORADA A LA PLANCHA

 


Categoría: PLATO

 

PESCADO-dorada

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico

 

 

 

INGREDIENTES

 

Dorada           4

Aceite de oliva

Sal

 

 

ELABORACIÓN

 

En una sarten  con aceite

 

Abrimos  la  dorada

 

Y la pasamos  3  minutos  por  cada  lada

 

 

GUARNICIÓN

 

PATATAS  ASADAS



 

Categoría:  PLATO

 

HORTALIZA-patata

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico

 

 

INGREDIENTES

 

Patatas                  1    k

Sal

Pimienta

Aceite  de  oliva

 

 

ELABORACIÓN

 

Horno  a precalentar a 200 ºC.

Lavamos   patatas y aprovechando que estén húmedas  sazonamos con sal y pimienta y las envolvemos en papel de aluminio.

Introducimos  en el horno.

Para hacernos una idea, las patatas pequeñas necesitarán 35 minutos en el horno.

Una vez asadas,  dejamos reposar unos 10 minutos para que se enfríen un poco y se terminen de cocinar con el calor residual.


CEBOLLETA

 





Allium fistulosum, comúnmente llamada 

 

Cebolla  blanca (en Ecuador), 

 

Cebolleta  (en España), 

 

Cebollita  china (en Perú), 

 

Cebolla  de verdeo (en Argentina y Uruguay), 

 

Cebollita  de verdeo (en Paraguay), 

 

Cebolla  larga, cebolla en rama o cebolla junca (en Colombia), 

 

Cebolla  cambray (en El SalvadorMéxico y Bolivia), 

 

Cebollón  (en Puerto RicoChileRepública DominicanaColombiaGuatemala y Venezuela), 

 

Cebollino  (en PanamáCosta RicaHonduras y Cuba),

 

Es  una especie del género de las cebollas (Allium).

 

Esta planta

Es  perenne, nunca forma bulbos y con brácteas con fístulas en lugar de hojas.

 


Las raíces se producen en la base del tallo, son fasciculadas y poco abundantes; verticalmente miden hasta 30-45 cm y horizontalmente unos 3 cm.

Cada hoja tiene una base larga y carnosa, que se une estrechamente con la base de las demás hojas, formando un seudotallo, envuelto por láminas finas o túnicas, y la exterior es seca.

Las hojas son tubulares de 25-35 cm de largo y 5-7 mm de diámetro.

El tallo verdadero es un disco comprimido, de donde parten las raíces y la base de las hojas.

El tallo floral es hueco y cilíndrico, parecido a las hojas, termina en una umbela de pedicelos cortos y forma ovalada.

Cada umbela tiene de 350 a 400 flores hermafroditas muy pequeñas que producen cada una seis semillas pequeñas, planas negras.

En gusto y en olor es muy semejante a cebolla blanca; ésta no forma verdaderos bulbos sino un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su base muy similar al puerro; respecto a la cebolla de hoja o ciboulette, se consume su tallo blanco y carnoso pero no sus hojas.

 

 

COCINA

 


En la cocina asiática, especialmente en el este asiático y en el sudeste asiático, la cebolleta es un importante ingrediente.

En Japón es usada en multitud de platos, tales como en la sopa miso o en el takoyaki.

En Perú es un elemento básico de la cocina chifa.

La utilización de la cebolleta es tan antigua como la humanidad.

Algunos opinan que apareció en Siberia y que fue introducida en Europa a finales de la Edad Media.

Su forma característica es alargada y de poco grosor.

Sus hojas y tallos son huecos y más delgados que los del puerro.

Su sabor es más dulce y delicado que el de la cebolla.

Por eso, el gusto de los platos se torna más refinado ante la presencia de sus hojas de verde intenso y buen aroma.

Una vez limpia y lavada, algunos recomiendan aprovechar sólo su parte blanca y tres o cuatro centímetros de su parte verde; el resto lo desechan.

Su conservación no va más allá de ser guardada o congelada en la nevera.

La cebolleta, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechada en la decoración y preparación de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados, mariscos y platos a base de huevo.

También es posible emplearla en sustitución de la cebolla en algunos platos.

 

Categoría: HORTALIZA

 

22 FEBRERO

 



CategorÍa: NO OLVIDEMOS

 

ASESINADOS POR ETA

 

 

 

22 de febrero de 2000

26º ANIVERSARIO

 

Son  asesinados

portavoz del PSE en el Parlamento Vasco Y secretario general de los socialistas de Álava 

FERNANDO BUESA BLANCO

ESCOLTA

JORGE DÍEZ ELORZA

 

Alcanzados  por la explosión de un coche-bomba en el campus universitario de Vitoria-PAÍS VASCO-ESPAÑA

Ambos murieron en el acto.

Fernando Buesa Blanco, y Jorge Díez Elorza, caminaban desde su domicilio a su oficina, a trescientos metros del despacho del lehendakari Ibarretxe.

Fernando había salido de su casa en la calle Alava y, acompañado por uno de sus hijos y por su escolta, se dirigía a pie a la zona de las universidades.

Tras despedirse de su hijo en el Colegio de Ingenieros, donde participaba en un máster de Medio Ambiente,  político y  escolta prosiguieron por la acera unos metros más, ya en la calle Juan Ibáñez Santo Domingo.

Antes de llegar a la esquina con la calle Nieves Cano, una fuerte explosión, que pudo oírse en gran parte de la ciudad de Vitoria, acabó con sus vidas.

Era poco antes de las 16:30 horas y en el campus universitario había en esos momentos una gran afluencia de estudiantes.

El coche bomba cargado con 25 kilos de explosivos y de metralla compuesta por bolas metálicas, fue accionado desde una distancia de varias decenas de metros por los etarras al paso del político socialista y de su escolta.

Como consecuencia de la explosión también

HERIDO

      Una  mujer de 51 años

 

La furgoneta había sido robada un año antes, en mitad de la tregua decretada por ETA en septiembre de 1998.

 

En noviembre de 2011 la Audiencia Nacional condenó a

105 años de cárcel a

   Francisco Javier García Gaztelu, alias Txapote, por el atentado contra Fernando Buesa

   Jorge Díez.

Fue la primera sentencia contra miembros de ETA después de que la banda anunciara el cese definitivo de la violencia el 20 de octubre de ese mismo año.

La sentencia da como probado que Txapote "mantuvo varias reuniones en el sur de Francia durante 1998 y 1999 con los miembros del comando Ituren, integrado por los condenados en estas acusaciones, Asier Carrera, Luis Mariñelarena y Diego Ugarte. Tras fijarles como ámbito de actuación la provincia de Álava, y encargarles el alquiler de un piso como base de operaciones, les asignó la misión de obtener información detallada acerca de la vida y costumbres, entre otros, del abogado y portavoz del Grupo Socialista del Parlamento vasco, Fernando Buesa, a quien la dirección de ETA había decidido ejecutar".

Asimismo, la sentencia considera probado que, una vez finalizada la tregua de 1998 de la banda criminal, García Gaztelu mandó intensificar los seguimientos y vigilancias a Buesa y facilitó a los autores materiales la furgoneta, los explosivos y las armas que debían utilizar para cometer el atentado.

En su última intervención parlamentaria, el 18 de febrero de 2000, dijo entre otras cosas:

Estamos hartos de que ustedes se dediquen a darle vueltas al diccionario y a retorcer el sentido de las palabras para ver si encuentran una expresión feliz que sea asumible por Euskal Herritarrok a la hora de plantear sus resoluciones parlamentarias. ¡Dejen de mirar tanto y con tantos paños calientes a su suspendido socio parlamentario, y vuelquen su atención en las ciudadanas y ciudadanos de este país que sufren los ataques y carecen de seguridad y libertad! Ellos son los que tienen derecho a exigirles que paren, con todos los medios legítimos de que dispone el Gobierno, esos ataques, y ustedes son los que forman el Gobierno democrático de este país.

En ese momento el Gobierno de Juan José Ibarretxe se sustentaba en un pacto de legislatura firmado en mayo de 1999 por el PNV, Eusko Alkartasuna y Euskal Herritarrok, firmado por Arnarlo Otegui y avalado por uno de los dirigentes de ETA, Urrutikoetxea Bengoetxea, que tenía acta de parlamentario.

Su viuda, Natividad Rodríguez, hablaría en 2007 en el documental Corazones de hielo de Jorge Martínez Reverte, de la responsabilidad de los nacionalistas:

Tienen que preguntarse por qué no ha ido la violencia contra ellos, por qué se ha permitido que los violentos crecieran en la impunidad. ¿Se les ha ayudado? Yo puedo afirmar categóricamente que hubo complicidad del mundo nacionalista con los violentos.

Jorge Díez Elorza, ertzaina, era de Vitoria. Tenía 26 años y estaba soltero. En la película Asesinato en febrero, de Elías Querejeta, sus padres, abuelos y miembros de la cuadrilla evocaron a Jorge, cuya muerte les ha dejado un vacío imposible de llenar. Su madre, Begoña Elorza, reflexionaba: "Son muy valientes, pero por detrás y con una pistola y con un coche-bomba. Pero eran incapaces de enfrentarse con los brazos de Jorge. Así son muy valientes ellos. Ellos y quienes les apoyan (...) Se erigen en salvadores de la patria. ¿De qué patria? De la mía no, desde luego".

Menos de un mes después del asesinato en San Sebastián de 
Ramón Díaz García, cocinero de la Comandancia de Marina de San Sebastián, a las 8:00 horas del jueves 22 de febrero de 2001 ETA hacía estallar en el barrio donostiarra de Martutene un coche-bomba con casi seis kilos de explosivos.

 

22 de febrero de 2001

25º aniversario

 

trabajadores de la empresa Elektra

 

JOSU LEONET AZKUNE

 

JOSÉ ÁNGEL SANTOS LARANGA

 

Iñaki Dubreuil llegó, como todos los días, en el tren de cercanías de Renfe Irun-Zumárraga, junto a su escolta.

Salió de la estación para cruzar la carretera y dirigirse al centro ocupacional Sartu, donde impartía clases a jóvenes en paro.

Cerca de él caminaban trabajadores de otras empresas que acudían también a sus puestos de trabajo.

Pocos metros más adelante, cuando el edil socialista llegó a la altura del coche bomba, los terroristas lo explosionaron con un mando a distancia.

HERIDOS

      Igor Larrea Olano

      Iñaki Dubreuil

      José Ignacio Urrestarazu  

De menor gravedad resultaron heridos

      Ignacio Urdangarín Múgica

      Aranzazu Pérez Cayetano

      Sandra Viejo Lorente.

El mismo día del atentado se detuvo en Francia a Javier García Gaztelu, alias Txapote, quien, según el Ministerio de Interior, era el que seleccionaba a las víctimas y ordenaba los atentados desde la ruptura de la tregua, incluido el que acabó con la vida de Josu y José Ángel.

Al día siguiente, unas veinte mil personas se manifestaron en San Sebastián contra la banda terrorista.

 

En mayo de 2011 la Audiencia Nacional condenó a

140 años de cárcel a la dirigente etarra

   Ainhoa García Montero, alias Laia

Como  cooperadora necesaria en el atentado contra Dubreuil, que costó la vida a Josu y José Ángel.

Por estos hechos también estaba acusado el dirigente de ETA

   Ibon Fernández Iradi, alias Susper

Compañero  de Laia en el grupo Buruntza de ETA, al que se atribuye esta acción-, pero finalmente fue absuelto por falta de pruebas que acreditasen su intervención.

En la sentencia, la sección tercera de la Sala de lo Penal, presidida por Alfonso Guevara, consideró probada la participación "relevante y necesaria" de Laia a la luz de un dossier de posibles objetivos de ETA elaborado de "su puño y letra", en el que aparecen datos sobre Dubreuil y del que se extrajeron sus huellas dactilares cuando fue incautado en un piso franco de la banda en Cizúrquil.

Con los datos proporcionados por Laia, miembros de ETA "cuya identidad no consta", ya que los acusados de perpetrarlo -Ibon Etxezarreta y Jesús María Carrasco- fueron absueltos, colocaron el coche-bomba en las proximidades del apeadero del tren de cercanías del barrio de Martutene.


sábado, 21 de febrero de 2026

LASAÑA DE CARNE

 


 

 

 

 

 

Categoría: PLATO

 

PASTA-lasaña

 

 

COMENSALES: 6

 

PRECIO: económico

 

 

ELABORACIÓN

 

Puedes prepararla con el relleno que más te guste y, aunque el proceso es algo laborioso, el horno hace casi todo el trabajo.

 

Te presento la receta de lasaña de carne y queso que hacemos en casa.

 

Solemos dejarla hecha el día anterior ya que queda mucho más rica.

 

Ya verás qué sencilla de preparar.

 

Puedes usar sólo carne de cerdo o de ternera, pero a mí me gusta más mitad y mitad.

 

Si lo prefieres hacer con pollo, seguro que queda también deliciosa.

 

Si tienes niños en casa, les encantará.

 

Ya sabes que el queso gratinado le da muchos puntos a cualquier receta en los paladares de los más pequeños.

 

Anímate a prepararla y ya verás que se convertirá en una de esas recetas top en tu casa.

 

Es perfecta como primer o segundo plato, o como plato único para la cena.

 

 

 

 

INGREDIE NTES

 

Carne  picada (cerdo y ternera)       750     gr

 

600  gr   ternera

 

150   gr    cerdo 

 

24 placas de canelón o 12 de lasaña

 

350 gr  salsa de tomate

 

Vino  blanco (1 vaso)

 

1 cebollar

 

200 gr  queso en lonchas

 

100 grqueso rallado para gratinar

 

Sal, pimienta, aceite de oliva

§                 

§                Para la bechamel:

400 ml de leche

25 gr mantequilla

25 gr  harina   

Sal

Pimienta

Nuez moscada