COMPOSICIÓN
COMESTIBLE POR 100 gr DE…
100
gr
AGUA
87 gr
CALORIAS
27
kilocaloptas
PROTEINAS
1,4 gr
GRASAS
0,3 gr
HIDRATOS DE CARBONO
4,6
gr
FIBRA
6,7 gr
MINERALES MINERALES
CALCIO
HIERRO
YODO
MAGNESIO
ZINC
SODIO
POTASIO
VITAMINAS VITAMINAS
B1
B2
B6
B12
A
C
D
E
Rubus idaeus, de nombre común frambuesa, es un arbusto del
género Rubus nativo de Europa y norte de Asia.
Su fruto comestible, la
frambuesa roja, es un eterio formado por
varias drupas, al igual que la
frambuesa negra (Rubus occidentalis)
y la frambuesa azul (Rubus leucodermis)
oriundas de América.
Arbusto caducifolio de
entre 140 a 250 cm de altura.
Las ramas
surgen de un corto tallo subterráneo muy ramificado, las jóvenes se extienden
horizontalmente durante el primer año y durante el segundo ciclo vegetativo
crecen erectas y se cubren de pequeñas espinas y vellosidad amarillo dorada.
Las hojas pueden ser imparipinnadas o
ternadas con 3 a 7 folíolos ovados con márgenes serrados, haz verde y envés
blanquecino.
Florece
sobre las ramas del segundo año y tras la fructificación estas se secan.
La inflorescencia racimosa
puede ser terminal o axilar, con pocas flores pendulares de
5 sépalos y 5 pétalos caducos, las
flores pueden ser blancas o rosas.
El fruto es una polidrupa de sabor
fuerte y dulce.
La
frambuesa fructifica a finales de verano o principios de otoño, es ovalado y
esta lleno de pelos.
Esta fruta del bosque es
parecida a la zarzamora, pero más pequeña y
blanda.
VARIEDADES
Actualmente existen dos cruces de Rubus idaeus con
especies americanas Rubus occidentalis.
De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar
la producción de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floración de
primavera y estival).
La frambuesa amarilla se adapta fácilmente a zonas húmedas,
creciendo generalmente en campos, zonas pantanosas y en bosques claros.
Es consumida habitualmente en países escandinavos.
Presenta tres
variedades: goldie, amber y fallgold.
También esta la frambuesa púrpura (Rubus
idaeus subsp. strigosus)[6] una variedad un poco más larga con un
fruto púrpura.[7]
Entre
otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables de ácido elágico, una
sustancia que podría ser beneficiosa en la quimioprevención de
ciertos tipos de cáncer.
Las
frambuesas oscuras (negras y azules) contienen cantidades considerables
de antocianina —igual
que el ácido elágico,
un biofenol— que se aplica contra
los radicales libres de oxígeno, los que provocan la degeneración de células y
de los órganos en mamíferos.
Estudios
de la Universidad Estatal de
Ohio dirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a la
presentación de una solicitud de patente en los Estados Unidos (USPTO), respecto de los usos del ácido elágico y
la antocianina para combatir la degeneración de órganos y diferentes tipos de
cáncer.
Categoría:
FRUTA
