lunes, 20 de octubre de 2025

ARROZ A LA MILANESA

 


Categoría: PLATO

 

ARROZ

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico

 

 

 

INGREDIENTES

 

Arroz                 400 gr

Cebolla                     1

Tomate               2

Ajo             1 diente

Jamón cocido     50 gr

Caldo o Agua          1 ½ L

Queso rallado        50 gr

Guisantes        25 gr

Aceite de oliva

 

 

ELABORACIÓN

 

En la cazuela con aceite añadimos  cebolla picada, cuando este dorada añadimos ajo machacado y tomate pelado y en trozos y  jamón cortado en cuadrados.

 

Dejamos que se haga poco a poco

 

Cuando  este todo sofrito añadimos  arroz y rehogamos

 

Añadimos  caldo o agua y  guisantes, damos vueltas hasta que vuelva a hervir

 

Pasados 15 minutos se saca  del fuego y añadimos el queso rallado


20 OCTUBRE

 


Categoría: NO OLVIDEMOS

 

ASESINADO POR  ETA

 

 

 

20 de octubre de 1983

 

42º ANIVERSARIO

 

 

Un  día después de la aparición del cadáver del capitán de Farmacia Alberto Martín Barrios, ETA asesinaba a tiros en Rentaría-Guipúzcoa-PAÍS VASCO-ESPAÑA al

 

 

 

Panadero  




 

CÁNDIDO CUÑA GONZÁLEZ


 

Cándido estaba en el Bar Tres Cepas, un bar de la calle Zubiaurre al que iba habitualmente, jugando en la máquina tragaperras.

En ese momento se encontraban en el local el hijo del dueño y la madre de éste.

A las 18:45 dos terroristas le llamaron desde la puerta, y le dispararon a bocajarro.

Dos de sus hijos, de 22 y 19 años, fueron de los primeros en llegar al lugar del crimen.

El asesinato de Cándido hay que enmarcarlo, una vez más, en la campaña de la banda contra los supuestos o reales colaboradores de las Fuerzas de Seguridad, campaña que le sirvió a ETA para realizar una auténtica limpieza étnica, una caza de brujas contra todos aquellos vascos no nacionalistas que, a la larga, les ha permitido tener un censo a la medida.

 

Para ETA y su entorno, tan culpable como la banda, cualquier vasco no nacionalista era tachado de ser antivasco y pasaba a convertirse en objetivo potencial de los pistoleros.

 

En el caso de Cuña González la acusación se basaba, como tantas otras veces, en un dato absurdo y ridículo.

 

La "colaboración" de Cándido con la Policía había consistido en vender pan a los agentes de la Guardia Civil del cuartel de Pasajes, igual que hacía con otros muchos clientes.

 

Por vender pan a miembros de las Fuerzas de Seguridad durante una huelga general, Cuña González había tenido problemas unos años antes con el entorno proetarra, preludio del atentado de la banda que sufrió el 21 de abril de 1979.

Ese día, fue tiroteado cuando salía de su domicilio a las seis de la mañana y alcanzado por ocho proyectiles.

Quedó gravemente herido y permaneció varios meses en el hospital, aunque consiguió salvar la vida.

Tras este primer intento de asesinato, en círculos políticos de Rentería se comentó que Cándido colaboraba con la Policía.

la Audiencia Nacional condenó en 1981 a

   José María Zubiaurre Portugal a 17 años de prisión.

Pese a esos rumores y al atentado sufrido, vecinos de la víctima declararon que Cándido Cuña no tomaba especiales medidas de precaución.

 "Era muy alegre, andaba tranquilamente por los bares de la zona.

En ocasiones iba solo, y en ningún momento trataba de esconderse o de adoptar actitudes de especial cautela".

Sin embargo, el segundo intento de asesinarlo sí tuvo éxito.

Tras ser tiroteado en el Bar Tres Cepas, Cándido fue trasladado gravemente herido al Hospital de la Cruz Roja, donde los médicos sólo pudieron certificar su muerte a causa de dos impactos de bala recibidos en la cabeza.

domingo, 19 de octubre de 2025

CÁNCER DE MAMA

 




Es  uno de los cánceres tumorales que se conoce desde antiguas épocas.

La descripción más antigua del cáncer (aunque sin utilizar el término «cáncer») proviene de Egipto, del 1600 a. C. aproximadamente.

El papiro Edwin Smith[6]​ describe 8 casos de tumores o úlceras del cáncer que fueron tratados con cauterización, con una herramienta llamada "la horquilla de fuego".

El escrito dice sobre la enfermedad: «No existe tratamiento» cuando el tumor es sangrante, duro e infiltrante.

A lo mínimo un caso descrito es de un hombre.

También se hacen descripciones en el antiguo Egipto y en el papiro Ebers.[7][8]

Más tarde Hipócrates describe varios casos y apunta que las pacientes con el cáncer extendido y profundo no deben ser tratadas pues viven por más tiempo.[7]

En su obra Enfermedades de la mujerHipócrates prestó atención al karkinoma de mama avanzado.[9]

El médico Galeno fue el primero en utilizar el término «cáncer», del latín cancrum, por la asociación con los cangrejos.[9]

Las ideas de Galeno eran diferentes de las de Hipócrates y los egipcios. 

Aulo Cornelio Celso en el siglo I y Galeno en el siglo II refirieron la extirpación de los tumores mamarios y el uso del cauterio para la cirugía mamaria.[9]

Celso creía que una intervención imprudente sobre el cáncer podría ser dañina y exasperar el tumor.[8]

Se atribuye a Leónidas de Alejandría, médico griego, el primer procedimiento quirúrgico registrado para el cáncer de mama, antecedente de la moderna mastectomía.[9]

Con eso se distanciaba de los tratamientos o medicaciones usadas comúnmente hasta entonces, como baños tibios o aceite de ricino, entre otros.

Además, Leónidas señaló la retracción del pezón como signo de malignidad para un tumor mamario.[8]

En el siglo VIAecio de Amida señaló la posibilidad de que en el cáncer de mama coexistan tumefacciones satélites en el hueco axilar.[8]

En el siglo VII, el cirujano bizantino Pablo de Egina buscó perfeccionar la técnica de extirpación del cáncer de mama mediante el raspado de los ganglios de la axila.[8]

Existen diferentes tipos de cáncer de mama, que se clasifican según el lugar donde se originan y cómo se comportan. Algunos de los tipos más comunes incluyen:

Carcinoma ductal invasivo: Es el tipo más común de cáncer de mama. Comienza en los conductos de la mama y puede diseminarse a tejidos cercanos.

Carcinoma lobulillar invasivo: Se origina en los lóbulos de la mama y puede propagarse a otras áreas del cuerpo.

Además de estos tipos principales, existen otros menos comunes, como el carcinoma inflamatorio de mama y el carcinoma medular de mama.

Los factores de riesgo para el cáncer de mama incluyen antecedentes familiares de la enfermedad, edad avanzada, exposición prolongada a hormonas femeninas, obesidad, consumo de alcohol, entre otros.

Sin embargo, muchas mujeres diagnosticadas con cáncer de mama no presentan ninguno de estos factores de riesgo conocidos.

El diagnóstico temprano es fundamental para el tratamiento exitoso del cáncer de mama.

Se recomienda que las mujeres se realicen autoexámenes regulares de las mamas y se sometan a mamografías periódicas, especialmente después de los 40 años.

Otros métodos de diagnóstico incluyen ecografías mamarias, resonancias magnéticas y biopsias.

El tratamiento del cáncer de mama puede incluir cirugía, radioterapia, quimioterapia, terapia hormonal y terapias dirigidas.

El enfoque de tratamiento depende del tipo y estadio del cáncer, así como de otros factores individuales.

Por siglos los médicos han descrito casos similares, todos teniendo una triste conclusión.

No fue sino hasta que la ciencia médica logró mayor entendimiento del sistema circulatorio en el siglo XVII que se lograron felices avances.

En este siglo se pudo determinar la relación entre el cáncer de mama y los nódulos linfáticos axilares.

El cirujano francés Jean Louis Petit (1674-1750), con su remoción de los nódulos linfáticos, y posteriormente el cirujano Alfredo Velpeau (1795-1867), abrieron el camino a la mastectomía moderna.[10]

Alfredo Velpeau es el autor de la obra más importante en esta materia de su época: Tratado de las enfermedades del seno y de la región mamaria.[10]

   Su senda de comprensión y avance fue seguida por William Stewart Halsted que inventó la operación conocida como "mastectomia radical de Halsted", procedimiento popular hasta fines de la década de 1970.

 

Conocido también como cáncer de seno o cáncer de las glándulas mamarias, es una proliferación maligna de las células epiteliales que revisten los conductos o conductos.

Es una enfermedad clonal; donde una célula individual producto de una serie de mutaciones somáticas o de línea germinal adquiere la capacidad de dividirse sin control, ni orden, haciendo que se reproduzca hasta formar un tumor.

El tumor resultante, que comienza como anomalía leve, pasa a ser grave, invade tejidos vecinos y finalmente, se propaga a otras partes del cuerpo.

El cáncer no tratado a tiempo produce el fallecimiento de la víctima.

Existen dos tipos principales de cáncer de mama.

El carcinoma ductal infiltrante, que comienza en los conductos que llevan leche desde la mama hasta el pezón, es por mucho el más frecuente (aproximadamente el 80 % de los casos).

El segundo lugar lo ocupa el carcinoma lobulillar infiltrante (10 a 12 % de los casos), que comienza en partes de las mamas llamadas lobulillos, que producen la leche materna.[1]

Los restantes tipos de cáncer de mama no superan en conjunto el 10 % de los casos.

Los principales factores de riesgo de contraer cáncer de mama incluyen ser mujer (aunque también puede darse en hombres), una edad avanzada, la primera menstruación a temprana edad, edad avanzada en el momento del primer parto o nunca haber dado a luz, antecedentes familiares de cáncer de mama, el hecho de consumir hormonas tales como estrógeno y progesterona.[2]

Estudios recientes demuestran la asociación del cáncer de mama con la sobreproducción de zonulina en el intestino y el consiguiente aumento de la permeabilidad intestinal.[3][4]​ Entre 5 a 10 % de los casos, el cáncer de mama es causado por mutaciones genéticas heredadas.

Para detectar el cáncer de mama, se utilizan diferentes pruebas como la mamografía, ultrasonido mamario con transductores de alta resolución (ecografía), o imágenes por resonancia magnética.

El diagnóstico de cáncer de mama solo puede adoptar el carácter definitivo por medio de una biopsia mamaria.

Del total de los carcinomas de mama, menos del 1 % ocurren en varones.


COCIDO MADRILEÑO

 



Categoría: PLATO

 

CUCHARA-cocido

 

 

COMENSALES: 8

 

PRECIO: caro

 

 

INGREDIENTES

 

Morcillo  de ternera    750 gr

Pollo   ½

Garbanzos     1 k

Punta  de jamón    1

Hueso  de jamón   1

Tocino     150 gr

Repollo         ½

Zanahorias     2

Patatas       5

Cebolla    1

Clavos 2

Sal

Chorizos    2

Morcillas     2

Huesos  de ternera       2

Hueso     1  de la rodilla de ternera

Aceite  de oliva

 

 

ELABORACIÓN

 

La noche anterior en un bol,  ponemos los garbanzos

Limpiamos   verduras, reservar

Patatas  se pelan, se dejan enteras.

Se limpia  ternera, huesos, morcilla, chorizo.

Se ponen en una olla, a la máxima potencia:

 

   Carne

   Huesos

   Jamón  

   A  hervir con sal.

 

Tras 30 minutos, con una espumadera se retira la espuma que se haya formado y se añade pollo, garbanzos, cebolla con los clavos pinchados en ella, dejándolos como 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, se baja el fuego y se añaden las verduras,  patatas, chorizo, morcilla

Una vez acabado, se cuela el caldo, se hace una sopa con pasta de primer plato

Segundo  plato, se sirven las verduras, garbanzos, carnes