martes, 16 de diciembre de 2025

GUISO DE CARNE

 


Categoría: PLATO

 

CARNE-

 

COMENSALES: 6

PRECIO: caro

 

INGREDIENTES

 

Carne de ternera guisada           ½ K

Salsa de tomate      300  gr

Cebolla         2

Ajo             4    dientes

Vino  tinto         1   vaso

Agua  o  Caldo         400  ml

Zanahorias          4

Patatas        6

Laurel       1    hoja

Sal

Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN

En   una  cazuela   ponemos   un  chorro  de   aceite

Añadimos  en  trozos  la  carne, doramos y se  transpasa  a  un   plato

Añadir  cebolla  y ajo  picada dorar

Añadir  zanahpria  peladas  y  cortadas

Añadir el  vino   dejamos   evaporar

Añadir  la  salsa   de  tomate, laurel, agua o caldo

Añadir  carne

Dejamos   30  minutos   a   fuego    bajo

Añadimos   patatas

Esperar 


CEREZAS

 








 

Son  los nombres del fruto de varios árboles del género Prunus, aunque comercialmente se aproveche un número limitado de especies.

Al árbol se le conoce como cerezo o guindo.

Si bien todos los cerezos son del género Prunus, a este pertenecen especies que no lo son, como el ciruelo, el almendro, el albaricoquero o damasco y el melocotonero o duraznero. La cereza es una fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre.

 

En España se distingue como guinda al fruto de Prunus cerasus y como cereza al de Prunus avium, siendo en América más común la denominación cereza ácida, para el primero y cereza dulce, para el segundo.

No hay que confundir con otras especies denominadas vulgarmente como guindo; como Capsicum annuum (Mesoamérica); o Eucryphia glutinosaNothofagus betuloides y Nothofagus pumilio (Patagonia).

Etimología

Hasta el siglo I a. C, el cultivo de la cereza se limitaba a la zona comprendida entre el mar Negro y el mar Caspio de aguas negras.

Tras la conquista de la colonia griega de Kerasous (actual Giresun, en Noreste de Turquía ) por los romanos en el año 67 a. C., el general Lucio Licinio Lúculo llevó 74 ejemplares a la ciudad de Roma en donde comenzó su expansión llevada por la migraciones humanas.

Kerasos fue renombrada tras su conquista a Kerasun y luego a Cerasus, en tiempos del imperio.

De allí el nombre que recibiría en latín, de donde proviene el español cereza.

Guinda, por el contrario, tiene una etimología incierta.

Joan Coromines sugiere un origen en el antiguo provenzal a partir del siglo XII, cuando la casa de Barcelona dominaba Provenza, al sur del Sacro Imperio Romano Germánico.

Ese término evolucionó a partir de la raíz germánica wīksĭna del que proviene el fráncico ripuario wihsina.

De allí pasó al occitano guinle y luego al provenzal guinla.

Luego la población barcelonesa en la región introduciría el término guinda que pasó al catalán y el francés.

ORIGEN

 

La especie más antigua de todas es el cerezo ácido, Prunus cerasus, originario de la zona entre el mar Negro y el mar Caspio.

 

Plinio el Viejo relata que el general romano Lúculo, en su lucha frente a Mitrídates, en el siglo I, llegó a Cerasunte, hoy Giresun, la capital costera turca.

 

La fruta que encontró allí, la cereza, le agradó y la llevó de regreso a Roma.

 

CARACTERÍSTICAS

 

La cereza es un fruto de forma ovoide o circular, sus dimensiones pueden variar en función de su clase o variedad, su tamaño promedio son dos centímetros de diámetro.

Las características físicas de las cerezas puede variar significativamente entre sus distintas variedades las cuales son cientos de ellas. Se pueden encontrar cerezas de color rojo, rojo oscuro, rojo intenso, amarillo, oscura-púrpura, verdes, entre otros, al igual la pulpa puede variar su color en función de la variedad. Por ejemplo, la cereza de la variedad acerola o cereza de barbados posee en su exterior una cáscara de color rojo cuando está madura mientras que su interior posee un hueso de tamaño grande y una pulpa suave y amarilla de un sabor ácido o agrio. A diferencia la cereza Skeena posee un fruto de un color rojo fuerte, su pulpa es también roja y tiene un sabor dulce muy suculento.

 

ORIGEN

 

La especie más antigua de todas es el cerezo ácido, Prunus cerasus, originario de la zona entre el mar Negro y el mar Caspio.

 

Plinio el Viejo relata que el general romano Lúculo, en su lucha frente a Mitrídates, en el siglo I, llegó a Cerasunte, hoy Giresun, la capital costera turca.

 

La fruta que encontró allí, la cereza, le agradó y la llevó de regreso a Roma.

 

CARACTERÍSTICAS

 

La cereza es un fruto de forma ovoide o circular, sus dimensiones pueden variar en función de su clase o variedad, su tamaño promedio son dos centímetros de diámetro.

Las características físicas de las cerezas puede variar significativamente entre sus distintas variedades las cuales son cientos de ellas. Se pueden encontrar cerezas de color rojo, rojo oscuro, rojo intenso, amarillo, oscura-púrpura, verdes, entre otros, al igual la pulpa puede variar su color en función de la variedad. Por ejemplo, la cereza de la variedad acerola o cereza de barbados posee en su exterior una cáscara de color rojo cuando está madura mientras que su interior posee un hueso de tamaño grande y una pulpa suave y amarilla de un sabor ácido o agrio. A diferencia la cereza Skeena posee un fruto de un color rojo fuerte, su pulpa es también roja y tiene un sabor dulce muy suculento.

 

 

 

Categoría: FRUTA 

 

FRUTA DE HUESO 

 

 

Prunus cerasus

 

CEREZO

 

ARBOL QUE PERTENECE A LA FAMILIA ROSACEAS

 

 

ORIGEN

 

Las montañas del Caucaso

 

Asia Menor

 

 

 

CARACTERÍSTICAS

 

De 2 cm., de largo

Fruto carnoso

Fruto en drupas, de color carmesí o negro

Tienen el rabito o penduculo

Sabor ácido

Carne encarnada y jugosa

 

 

ÉPOCA

 

Entre  Mayo y Julio

 

 

VARIEDADES

 

Kentish Red

EE.UU, las primeras

Antes de la 2º Guerra Mundial, se cultivan más de 50 variedades de cerezos y guindas, y cada país tenía sus propias variedades

 

Red Morellos

 

Amarelles

 

Griottes

 

Garrafal Napoleón

 

Garrafal de Toro

 

Garrafal de Espèren

 

   BURLAT

 

Peso 8 gr.

Forma

   Redondeada

Hueso

   Pequeño

 

 

LAPINS

 

Forma

   Redondeada-alargada

Peso

   Entre 7,5-9 gr

Hueso

   Tamaño medio

 

 

   STARKING

 

Peso

   Entre 7-9 gr

Forma

   Redondeada-reniforme

Hueso

   Tamaño medio

Pulpa

   Buena, firmeza

 

 

SUMIT

 

Forma

   Acorazonada

Peso

   Entre 9-11 gr

Hueso

   Tamaño mediano

 

 

VAN-CALIFORNIA

 

Forma

   Redondeada

Hueso

   Pequeño y buena firmeza

Peso

   Entre 7-9 gr

Fruto sensible

 

 

AMBRUNES

 

Fruto

   Redondeado

Peso

   Entre 7-8 gr

Hueso

   Tamaño grande, buena firmeza

 

 

   De Lérida

 

PICO COLORADO

 

Peso

   7 gr

Forma

   Alargada redondeada

Hueso

   Grande

 

Mollar

 

 

GRUPOS

 

Dulces, Prunus Avium

 

Ácidas, Prunas Cerasus

 

 

NUTRICIÓN

 

Energética

Reconstituyente

Calma los nervios

Regula el hígado y estomago

Vitamina A

Elimina líquidos retenidos y toxinas

Ayuda a reducir el ácido úrico

Poder antioxidante

Laxante

Depurativo

 

Buen aporte de fibra

 

 

PORCIÓN   COMESTIBLE, por 100 gr

 

 

AGUA                           83,7 gr          

 

CALORÍAS                                   62

 

PROTEÍNAS               0,8 gr

                              

LÍQUIDOS-GRASAS           0,5 gr         

 

HIDRATOS DE CARBONO           13,5 gr

 

ALMIDÓN O FÉCULA

 

FIBRA                     1,5 gr


16 DICIEMBRE

 






Categoría: NO OLVIDEMOS

 

ASESINADOS POR ETA

 

 

 

A las 22:30  del

 

16  diciembre  1977

 

48º aniversario

 

 

ETA asesinaba en Irún-Guipúzcoa-país vasco-españa, al

 

 

Concejal DEL PP del Ayuntamiento de Irún




 

JULIO MARTÍNEZ EZQUERRO 


 

 

Cuando  se disponía a entrar en el garaje de su domicilio en la calle Larretxipi.

 

Martínez Ezquerro había estado esa tarde en una reunión en el Ayuntamiento en el que era concejal.

Terminada la misma, regresó a su domicilio en coche.

Al llegar al mismo se bajó del vehículo para abrir la puerta del garaje, momento en el que

Fue  abordado por varios miembros de la banda terrorista que lo tirotearon a quemarropa.

La víctima recibió tres impactos de bala en la cabeza y el tórax, que le provocaron la muerte en el acto.

Los terroristas utilizaron para cometer el atentado un coche robado como siempre, el día anterior en San Sebastián

La mujer de Martínez Ezquerro oyó los disparos desde el domicilio y bajó inmediatamente a ver qué ocurría, encontrándose el cadáver de su marido en el suelo.

 

Como siempre vecinos, miran a otro lado.

 

Es lo que pasa normalmente en el PAÍS VASCO, mirar a otro lado

 

 

En 1980 la Audiencia Nacional condenó a

 

   Eugenio Sein Echevarría

 

   Francisco Javier Arocena Salaberria

 

A  27 años de prisión mayor como autores materiales del asesinato de Martínez Ezquerro.

 

En febrero de 1979 fue detenido por este asesinato

 

   José Ignacio (Iñaki) Picabea Burunza, alias Piti. 

 

Mientras estaba en prisión preventiva a la espera de ser juzgado, en marzo de 1980 fue proclamado diputado por Guipúzcoa al Parlamento vasco por la coalición proetarra Herri Batasuna. En julio de 1981 Picabea sería condenado a 30 años por el asesinato de Martínez Ezquerro.

 

Picabea fue quien sometió a vigilancia al concejal asesinado. En julio de 1985 protagonizó una sonada fuga de la cárcel de Martutene de San Sebastián, junto al también miembro de la banda Joseba Sarrionandia.

 

Ambos etarras escaparon escondidos en los bafles del conjunto musical de Imanol Larzabal, que había dado un concierto en la cárcel.

 

Tras la fuga, Picabea se reintegró en ETA, pero fue detenido dos años más tarde, en septiembre de 1987, en Francia. Extraditado a España, siguió cumpliendo condena hasta marzo de 2000, cuando salió en libertad condicional.

 

 

A las 15:00 del

16  diciembre  1995

30º aniversario

 

ETA colocaba 5 bombas en El Corte Inglés de la calle Pintor Sorolla de Valencia-comunidad valenciana-españa

Una de ellas provocó la muerte de 

  JOSEFINA CORRESA HUERTA


Heridas

De  diversa consideración a otras ocho personas, entre ellas a una hija de 15 años de la fallecida, 

      Amparo Rodrigo Corresa

      También resultó herido menos grave el marido de Josefina.

      Hortensia Merlo Gil

      María de los Desamparados Martínez Falcó y su hija, 

      María Moya Martínez, de 33 y 12 años respectivamente; 

      Ana María Carbonell Sancho

      Luis Bello Catalá

      María del Carmen Rubio 

      Norteamericana  de 31 años, Melanie Hyde.

La bomba que acabó con la vida de Josefina Corresa estaba colocada en los lavabos de señora de la cafetería de la sexta planta de El Corte Inglés y, antes de que explotase, hubo otras dos pequeñas detonaciones en el mismo centro, que no provocaron víctimas pero que llevaron a iniciar el desalojo del edificio.

Esas dos pequeñas bombas incendiarias pudieron ser sofocadas con los medios de extinción del propio centro comercial.

Mientras se estaba produciendo el desalojo del edificio, explotó la tercera bomba, causante de la víctima mortal y los heridos, cuya onda expansiva hizo que se viniera abajo parte del techo de los grandes almacenes.

Más tarde la Policía encontró y desactivó otros dos explosivos en las plantas segunda y tercera del centro comercial que no estallaron porque falló el mecanismo de iniciación.

Sobre las dos menos cuarto, una voz femenina había comunicado por medio de dos llamadas, con cinco minutos de diferencia entre una y otra, a las emisoras Egin Irratia, de Hernani, y a la Cadena SER, en Vitoria, de que había "un montón de bombas" que iban a estallar en un centro comercial de Valencia (de la cadena El Corte Inglés) a partir de las 14:30 horas.

En la cafetería del edificio se encontraban en el momento de la gran explosión entre cuatrocientas y quinientas personas, según empleados de este centro comercial.

 "La cafetería y el restaurante, en un día como hoy, sábado y con las fiestas de Navidad al caer, estaba repleta, yo diría que con cerca de unas quinientas personas cuando se oyó un fuerte trueno en el servicio de señoras.

Por otra parte las fuerzas de seguridad consideraban que otra integrante del grupo Ibarla de ETA era Iratxe Sorzabal, exportavoz de Gestoras pro Amnistía.

 

AUNQUE A DÍA DE HOY NO HA SIDO JUZGADO NI CONDENADO NINGÚN ASESINO DE LA BANDA TERRORISTA ETA POR ESTE ATENTADO