miércoles, 21 de octubre de 2026

CORDERO EN ADOBO

 


Categoría: PLATO

CARNE- cordero

 

 

COMENSALES:  4

PRECIO: caro

 

 

INGREDIENTES

 

Pierna  de  cordero      1,3 Kgr

Vinagre       ½   vaso

Vino blanco        1   vaso

Ajos         3

Laurel    2  hojas

Orégano  seco      1   cucharada

Aceite

Sal

Pimienta  negra

Perejil   fresco

Agua

 

 

ELABORACIÓN

 

Trocear el  cordero

 

Se  lavan  y  se   secan

 

En  una  cazuela los  ponemos con un chorrito   de   aceitre

 

Añadimos  los  ajos  pelados   y   picados

 

Sal

 

Pimienta

 

Tomillo

 

Vinagre

 

Vino  blanco

 

Cubrimos   casi   de   agua

 

Ponemos   a   fuego   fuerte    10   minutos

 

Añadimos  laurel

 

Cuando  hierva   bajamos   el    fuego   a    4

 

Se  deja   a   fuego   90   minutos

 

Se  tapara la  cazuela y pasada  esos  minutos   se   destapa y   subimos   el   fuego    al    maximo

 

Añadimos   un  chorrito   de   aceite

 

Dejar  reposar

 

Servir


POTAJE DE LENTEJAS

 

Categoría:  PLATO

 

LENGUMBRE-lenteja

 

 

PRECIO: económico

 

Comensales:  4

 

 

INGREDIEMNTES

 

Cebolla             1

Ajo              1   diente

Lentejas        250  gr

Chorizo         1

Jamón   serrano          1   trozo

Zanahorias          2

Calabacines       4

Calabaza        400  gr

Patatas      2

Pimentón          1  puntita

Aceite

Sal

Agua

 

 

ELABORACIÓN

 

En una cazuela con un chorro de  aceite

 

Añadimos cebolla y ajo picado

 

Cuando este blanda, añadimos calabacín, zanahoria, calabaza   todo  pelado  y  picado

 

Añadimos agua hasta  cubrir

 

Se  deja  20  minutos

 

Añadimos  chorizo  y  jamón

 

Pondremos  las  patatas  en  trozos, junto   a  las   lentejas

 

Pimentón, sal

 

Y el agua tendremos   que  ir   vigilando

 

Estara a  fuego  moderado  cuando  veamos  que  las  patatas  esten

 

Quitamos  jamón y chorizo, picamos

 

Y volvera a it  a  la  cazuela

martes, 20 de octubre de 2026

REPOLLO AL HORNO

 


Categoría:: PLATO

 

TAPA

 

 

COMENSALES:     1

 

PRECIO: económico

 

 

INGREDIENTES Y  ELABORACIÓNN

 

 

RODAJA GRUESA DE REPOLLO, ROCIADA CON UN POQUITO ACEITE Y ESPOLVOREADA DE PIMENTON,

 

ENCIMA MEDIA LONCHA DE BACON PICADA,

 

ENCIMA UNA HAMBURGUESA CASERA GRUESA,

 

ENCIMA UNA RODAJA DE TOMATE CON UNAS GOTAS DE ACEITE


SE LLEVA AL  HORNO Y YA ESTÁ.  20  MINUTOS

LO SACAMOS  DEL   HORNO

VOLVEMOS  A   LLEVARLO AL  HORNO PARA LLEVARLO  CON   QUESO RALLADO

Y ESTARA  UNOS  MINUTOS

 


20 OCTUBRE

 



Categoría: NO DEBEMOS OLVIDAR

 

ASESINADO POR ETA

 

 

 

20 de octubre de 1983

 

43º ANIVERSARIO

 

 

Un  día después de la aparición del cadáver del capitán de Farmacia Alberto Martín Barrios, ETA asesinaba a tiros en Rentaría-Guipúzcoa-PAÍS VASCO-ESPAÑA

 

Al  panadero 

 

CÁNDIDO CUÑA GONZÁLEZ

 

 

 

 

Cándido estaba en el Bar Tres Cepas, un bar de la calle Zubiaurre al que iba habitualmente, jugando en la máquina tragaperras.

En ese momento se encontraban en el local el hijo del dueño y la madre de éste.

A las 18:45 dos terroristas le llamaron desde la puerta, y le dispararon a bocajarro.

Dos de sus hijos, de 22 y 19 años, fueron de los primeros en llegar al lugar del crimen.

El asesinato de Cándido hay que enmarcarlo, una vez más, en la campaña de la banda contra los supuestos o reales colaboradores de las Fuerzas de Seguridad, campaña que le sirvió a ETA para realizar una auténtica limpieza étnica, una caza de brujas contra todos aquellos vascos no nacionalistas que, a la larga, les ha permitido tener un censo a la medida.

 

Para ETA y su entorno, tan culpable como la banda, cualquier vasco no nacionalista era tachado de ser antivasco y pasaba a convertirse en objetivo potencial de los pistoleros.

 

En el caso de Cuña González la acusación se basaba, como tantas otras veces, en un dato absurdo y ridículo.

 

La "colaboración" de Cándido con la Policía había consistido en vender pan a los agentes de la Guardia Civil del cuartel de Pasajes, igual que hacía con otros muchos clientes.

 

Por vender pan a miembros de las Fuerzas de Seguridad durante una huelga general, Cuña González había tenido problemas unos años antes con el entorno proetarra, preludio del atentado de la banda que sufrió el 21 de abril de 1979.

Ese día, fue tiroteado cuando salía de su domicilio a las seis de la mañana y alcanzado por ocho proyectiles.

Quedó gravemente herido y permaneció varios meses en el hospital, aunque consiguió salvar la vida.

Tras este primer intento de asesinato, en círculos políticos de Rentería se comentó que Cándido colaboraba con la Policía.

la Audiencia Nacional condenó en 1981 a

   José María Zubiaurre Portugal a 17 años de prisión.

Pese a esos rumores y al atentado sufrido, vecinos de la víctima declararo0..n que Cándido Cuña no tomaba especiales medidas de precaución.

 "Era muy alegre, andaba tranquilamente por los bares de la zona.

En ocasiones iba solo, y en ningún momento trataba de esconderse o de adoptar actitudes de especial cautela".

Sin embargo, el segundo intento de asesinarlo sí tuvo éxito.

Tras ser tiroteado en el Bar Tres Cepas, Cándido fue trasladado gravemente herido al Hospital de la Cruz Roja, donde los médicos sólo pudieron certificar su muerte a causa de dos impactos de bala recibidos en la cabeza.