BERRO

 

COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr DE…

 

   62  gr

 

AGUA

 

92  gr

 

CALORIAS

 

    23  kilocaloptas

 

PROTEINAS

 

3  gr

 

GRASAS

 

1  gr

 

HIDRATOS DE CARBONO

 

   0,4  gr

 

FIBRA

3   GR

 

gr

 

 

MINERALES   MINERALES

 

CALCIO

 

HIERRO

 

YODO

 

MAGNESIO

 

ZINC

 

SODIO

 

POTASIO

 

 

VITAMINAS   VITAMINAS

 

B1

 

B2

 

B6

 

B12

 

A

 

C

 

D

 

E

 

Categoría: HORTALIZA

 

HORTALIZA DE HOJA

 

 

Nasturtium Officinale

 

Hortaliza de primavera

 

 

Origen

 

Europeo, pero se cultiva en todo el mundo

Son resembrados para su producción, porque se producen de forma espontánea en arroyuelos

 

 

CARACTERÍSTICAS

 

Planta acuática

Crece en las fuentes, riachuelos, aguas limpias a la orilla de arroyos. Pueden ser también cultivadas

Planta que puede llegar a medir 50 cm de altura

Tallo suave y muy ramificado. Sin romper y tersos

Todo el año en el mercado

Se compone de pequeñas hojas de color verde oscuro con un tallo carnoso, su sabor es amargo.

Manojos de aspecto muy fresco.

Hojas muy verdes, brillantes. Apretadas,  ligeramente húmedas, crujientes y tallos quebradizos.

 

COCINA

 

Ensalada: aderezadas aceite y vinagre

Sola

Acompañada de otras verduras

Como guarnición de carnes frías

Crudo o como guarnición en,  platos de carne y aves a la parrilla.

Cocinado en puré, en salsas en mantequilla, etc.

Sopas

 

 NUTRICIÓN

 

Poseen acción tónica, diurética y remineralizante

Estimula el apetito

Limpian los intestinos

Combaten el escorbuto

 

   MINERALES

 

Potasio

Calcio

Hierro

Azufre

Sodio

Yodo

Fibra

 

   VITAMINAS

 

Vitamina A

Vitamina C

Vitamina D

Vitamina E

 

 

Recomendado para problemas renales

Trata la anemia, bocio, diabetes. 

En infusión de sus ramas