EMPANADILLAS

 

Categoría: PLATO

COMENSALES: 4

PRECIO: económia

 

INGREDIENTES

 

Atún en conserva (en aceite, agua o en escabeche)300 gr

Huevos                                   2

Salsa de tomate

Empanadillas (obleas)12

Aceite de oliva                         para freír

Yema de huevo para barnizar (opcional)

 

 

ELABORACIÓN

 

Cocer los huevos en agua con sal durante 12 minutos.

 

Pelamos y picamos bien finitos.

 

En un bol, dejamos el huevo picado y añadimos el contenido de dos o tres latas de atún escurridas y desmenuzado con tenedor.

 

Agregamos el tomate, cucharada a cucharada y poco a poco para que nos quede una mezcla jugosa, ni líquida ni seca.

Ponemos pequeñas porciones de ese relleno en el centro de cada oblea y la cerramos con el tenedor en los bordes.

Si optamos por hornearlas, las barnizamos con yema de huevo para que queden más bonitas.

Si las freímos, calentamos bien el aceite para que se frían rápido y suflen ligeramente formando pompas o burbujas.

Finalmente, las escurrimos en papel absorbente.