MEJILLONES AL VAPO

 

Primero

 

Limpiar bien los mejillones con agua.

 

Eliminamos la suciedad acumulada en las conchas con un cuchillo y les cortamos las barbas.

 

Descartamos los mejillones que presenten la concha rota.

 

Los  mejillones limpios en una cazuela amplia,

 

añadimos unos

 

Granos  de pimienta negra,

 

Hojas  de laurel 2

 

Agua    50    ml.

 

Troceamos 1 limón y añadimos la mitad a la cazuela.

 

La otra mitad la reservamos para la decoración final.

 

Tapamos la cazuela y la ponemos a fuego medio-alto.

  

Cocinamos los mejillones tapados, para contener el vapor necesario para su cocción, hasta que todos estén abiertos lo que llevará unos 5 minutos.

No debemos destapar la cazuela en ningún momento.

Sabremos que se van abriendo por el sonido de las valvas al despegarse.

Una vez abiertos, apagamos el fuego y abrimos la cazuela con cuidado, ya que saldrá todo el vapor acumulado en ella.

 

Pasamos los mejillones cocidos a un cuenco o una fuente, con el jugo que hayan soltado, y descartamos aquellos que no se hayan abierto.

Los servimos inmediatamente

Para  tomarlos recién hechos acompañados de unos gajos de limón.