CUAJADA

 

Categoría: POSTRE

 

 

INGREDIENTES

Leche fresca, de oveja           600 ml

Cuajo liquido    12 gotas

Miel

Frutos secos

 

ELABORACIÓN

La  temperatura de la leche es fundamental.

Ponemos la leche de oveja en un cazo y la calentamos al fuego hasta que alcance los 37-38°C (para el cuajo comprado en farmacia) o 50-55°C (para el cuajo de repostería que compras en el super).

Si la leche se os calienta demasiado, simplemente esperamos que baje la temperatura.

Preparamos 4 cuencos o tarros y ponemos 3 gotas de cuajo líquido en cada uno (1 gota cada 50 ml de leche).

Vertemos la leche a temperatura en cada tarro y dejamos que cuaje SIN REMOVER, tardará unos 10 minutos.

Solo después que haya cuajado podemos poner las cuajadas en la nevera.

PORCIÓN   COMESTIBLE, por 100 gr

 

100 

 

AGUA                         83,2 gr          

 

CALORÍAS                          94

 

PROTEÍNAS                4,8 gr

                              

LÍQUIDOS-GRASAS           5,3 gr         

 

HIDRATOS DE CARBONO            6,7 gr

 

ALMIDÓN O FÉCULA                0,0

 

FIBRA                     -------------gr