ALUBIAS ESTOFADAS

 

Categoría: PLATO

LEGUMBRE-alubia                        

INGREDIENTES

Alubias negras                  500 gr.

Pimiento verde              1

Pimientos de piquillo                  4

Pechuga de pollo 2

Ajo               ½ cabeza

Agua

Aceite de oliva

UTENSILIOS

Tabla

Cuchillo

Cazuela

ELABORACIÓN

Limpiamos  pimientos  de pepitas

En una cazuela ponemos  alubias con agua hasta que pasen 1 dedo las alubias, al fuego

Cuando empiece a hervir añadimos un chorrito de aceite y sal

Dejamos cocer a fuego lento, durante 1 hora-se tapa la cazuela

Rellenamos los pimientos de piquillo de pechuga

Añadimos los pimientos y ajo a la cazuela

Dejamos cocer 1 hora mas, vigilando que no se quede sin agua

Sacamos los pimientos de piquillo a un plato. 

Vamos cortando los pimientos de piquillo rellenos de pechuga y se van colocando en los platos

SERVIR

COMENSALES: 4

PRECIO: económico