HUEVOS ESCALFADOS CON SALSA DE TOMATE

 

Categoría: PLATO

HUEVO-escalfaldo

 

INGREDIENTES

Huevo                  4

Tomate           8

Puerro                  1

Ajo             2  dientes

Zanahoria               2

Pimentón  dulce     5 gr

Tomillo          1  rama

Vino  tinto      ½ vaso

Jamón serrano        4  lonchas

Aceite  de  oliva

Azúcar       

Vinagre

Sal

 

ELABORACIÓN

Preparamos una cazuela no muy alta con agua, sal, vinagre

 

Poner a fuego medio y cuando ropa a hervir el agua, añadimos los huevos previamente cascados en un bol

 

Estarán 5 minutos, y añadimos agua fría para quitar el sabor de vinagre

 

En una sartén, con un chorrito de aceite

Ponemos ajos picados, zanahoria, puerro picados

A los 10 minutos, añadimos tomillo,pimentón, vino y tomates pelados y picados

 

Cocer todo, durante 20 minutos, sazonar con sal y azúcar

 

Triturar y colar

 

COMENSALES: 4

PRECIO: económico