MERLUZA A LA VASCA

 

Categoría: PLATO

PESCADO-merluza

 

INGREDIENTES

Merluza                 4  rodajas

Almejas             200 gr

Gambas                    100  gr

Guisantes          100  gr

Cebolla          1

Ajo           4  dientes

Perejil         1  manojo

Espárragos  blancos         1  bote

Huevo   duro             1

Caldo  de  pescado

Aceite  de  oliva

Harina

Sal

 

ELABORACIÓN

En una cazuela con un chorrito de aceite pondremos las rodajas sazonadas y enharinadas, doramos y se retira y reservamos

 

Pondremos en la cazuela ajo picado, cebolla picada

 

Cuando este dorada cebolla añadimos perejil picado, guisantes, vino, caldo

Cocer 15 minutos

 

Añadimos merluza, gambas, almejas

 

Cuando se abren las almejas se retira la cazuela del fuego

Añadimos el huevo en cuartos y los espárragos

 

COMENSALES: 4

PRECIO: caro