LISTA DE HORTALIZA

 

1º   Acedera

Rumex acetosa

2º   Acelga

Beta vulgaris var. cicla

3º   Achicoria

Cichorium intybus var. sativa

3.1º   Achicoria de Bruselas

Cichorium endivia var. crispa

4º   Aguaturma

Helianthus tuberosus

5º  Ají

Capsicum annuum var. annuum

5.1º   Ají turco

Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus

5.2º   Ajipa

Helianthus tuberosus

6º  Ajo

Allium sativum

6.1º Ajo blanco

Allium sativum

6.2º Ajo porro

Allium porrum

6.3º Ajoporro

Allium porrum

7º Alcachofa

Cynara scolymus

7.1º Alcachofa de Jerusalén

Helianthus tuberosus

8º Alcaucil

Cynara scolymus

8.1º Alcaucil silvestre

Cynara cardunculus

8.2º Alconcil

Cynara scolymus

9º Algalia

Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus

10º Alpicoz

Cucumis sativus

11º Amarrubia

Fragaria vesca

12º Ananá

Ananas comosus

13º Ananás

Ananas comosus

14º Angelonia

Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus

15º Apio 

Apium graveolens var. dulce

15.1º Apio de campo

Pastinaca sativa

15.2º Apio nabo

Apium graveolens var. rapaceum

15.3º Apio rábano

Apium graveolens var. rapaceum

15.4º Apionabo

Apium graveolens var. rapaceum

16º Arveja

Pisum sativum

17º Ascalonia

Allium ascalonicum

18º Barba de cabra

Tragopogon porrifolius

19º Barbón

Tragopogon porrifolius

20º Batata

Ipomoea batata = Convolvulus batatas

20.1º Batata azucarada

Ipomoea batata = Convolvulus batatas

20.2º Batata de caña

Helianthus tuberosus

20.3º Batata de Málaga

Ipomoea batata = Convolvulus batatas

20.4º Batata tupinamba

Helianthus tuberosus

21º Berenjena

Solanum melongena

22º Berro

Nasturtium officinale

23º Berza de Bruselas

Brassica oleracea var. gemmifera

BERZA  O COL FORRAJERA

(Brassica oleracea var. viridis)

​

Col  gallega

Berza  col

Col  caballar

Col  abierta

 

Es  una variedad de col, familia Brasicáceas, de importancia culinaria regional.

La planta es una herbácea bienal, cultivada como anual.

 

Berza gallega crecida, Couve-galega

Es cultivada por sus hojas grandes, oscuras y comestibles, y también para uso ornamental, principalmente en el norte de España, Portugal, el sur de los Estados Unidos, Brasil, varias zonas de África, los Balcanes y el norte de la India.

 

En España se produjeron 20 000 toneladas en 2002. Se utiliza frecuentemente para hacer cocidos con patatas, productos derivados del cerdo y otros alimentos.

 

Es empleada también para la alimentación del ganado.

 

Las hojas verdes y suaves de esta verdura son grandes y algo carnosas.

Son comestibles y sus hojas más externas (las que están más expuestas al aire) son de color verde claro, mientras que las del interior son semiblancas (se denominaba a veces como: repollo verdi-blanco).

El tallo es alto y se hace leñoso al envejecer la planta. Las flores son grandes, desplegadas en ramilletes y pueden ser amarillentas o blancas. 

Los frutos que salen de ellas son alargados, una especie de vaina en resalto y acabadas en un apéndice puntiagudo. ​

 

La berza es originaria de las regiones costeras de Europa central y meridional, especialmente de Francia y del Reino Unido.

 

Se cultiva en los huertos al comienzo de la primavera.

A veces se encuentra silvestre.

 

Suele recolectarse sin problema en los meses de invierno.

 

Son plantas muy resistentes al ataque de plagas, tales como la mosca de la col (Delia radicum), así como al ataque de diversas especies de larvas.

 

Categoría: HORTALIZA

 

BRASSICAS

24º Betabel

Beta vulgaris var. conditiva

25º Betarraga

Beta vulgaris var. conditiva

26º Boniato

Ipomoea batata = Convolvulus batatas

27º Borraja

Borago officinalis

28º Brécol

Brassica oleracea var. italica

29º Brecolera

Brassica oleracea var. acephala

30º Brócoli

Brassica oleracea var. italica

31º Bróculi

Brassica oleracea var. italica

32º Cacahuetes

Arachis hypogaea

33º Calabacera

Cucurbita maxima

34º Calabacín

Cucurbita pepo

35º Calabaza

Cucurbita maxima

36º Camote

Ipomoea batata = Convolvulus batatas

37º Canónigos

Valerianella locusta

38º Caña de azúcar

Saccharum officinarum

38.1º Caña dulce

Saccharum officinarum

39º Cañaduz

Saccharum officinarum

40º Cañamiel

Saccharum officinarum

41º Capacaballo

Cynara cardunculus

42º Cará

Dioscorea spp.

43º Cardillos

Cynara cardunculus

44º Cardo

Cynara cardunculus

44.1º Cardo de Castilla

Cynara cardunculus

44.2º Cardo de comer

Cynara cardunculus

44.3º Cardo de comer

Cynara scolymus

44.4º Cardo de huerta

Cynara cardunculus

44.5º Cardo penquero

Cynara cardunculus

45º Casava

Manihot esculenta, Manihot utilissima

46º Castaña de tierra   

Helianthus tuberosus

47º Cebolla  

Allium cepa

47.1º Cebolla de invierno

Allium fistulosum

47.2º Cebolla de verdeo

Allium fistulosum

47.3º Cebolla inglesa

Allium fistulosum

47.4º Cebolla verde

Allium fistulosum

48º Cebolleta

Allium fistulosum

49º Cebollín

Allium schoenoprasum

50º Cebollino

Allium schoenoprasum

50.1º Cebollino inglés

Allium fistulosum

50.2º Cebollino japonés

Allium fistulosum

51º Chalota

Allium ascalonicum

52º Chalote

Allium ascalonicum

53º Champignon

Agaricus bisporus

83º Champiñón

Agaricus bisporus

84º Chicayote

Citrullus lanatus

85º Chícharos

Pisum sativum

86º Chile

Capsicum frutescens

87º Chirivía

Pastinaca sativa

88º Choclo

Zea mays var. saccharata

89º Ciboulette

Allium schoenoprasum

90º Cohombro

Cucumis sativus

91º Col berza

Brassica oleracea var. viridis

92º Col caballar

Brassica oleracea var. acephala

93º Col china

Brassica campestris var. pekinensis

94º Col común

Brassica oleracea var. viridis

95º Col crespa

Brassica oleracea var. acephala

96º Col de Bruselas

Brassica oleracea var. gemmifera

97º Col de Milán

Brassica oleracea var. sabauda

98º Col de Saboya

Brassica oleracea var. sabauda

99º Col enana

Brassica oleracea var. acephala

100º Col escocesa

Brassica oleracea var. acephala

101º Col forrajera

Brassica oleracea var. acephala

102º Col gallega

Brassica oleracea var. acephala

103º Col lombarda

Brassica oleracea var. capitata

104º Col morada

Brassica oleracea var. capitata

105º Col rábano

Brassica oleracea var. gongylodes

106º Col repollo de hoja lisa

Brassica oleracea var. capitata

107º Col rizada

Brassica oleracea var. acephala

108º Col roja

Brassica oleracea var. capitata

109º Col verde

Brassica napus var. rapifera

110º Coles

Brassica oleracea var. viridis

111º Coliflor

Brassica oleracea var. botrytis

112º Colinaba

Brassica oleracea var. gongylodes

113º Colinabo

Brassica napus var. napobrassica

114º Colirrábano

Brassica oleracea var. gongylodes

115º Criadilla de agua

Helianthus tuberosus

116º Elote

Zea mays var. saccharata

117º Endibia

Cichorium endivia var. crispa

118º Endivia

Cichorium endivia var. crispa

119º Escalonia

Allium ascalonicum

120º Escaluña

Allium ascalonicum

121º Escarola

Cichorium endivia

122º Escorzonera

Scorzonera hispanica

123º Espárrago blanco

Asparagus officinalis

124º Espárrago verde

Asparagus officinalis

125º Espárragos

Asparagus officinalis

126º Espinacas

Spinacia oleracea

127º Espinafré

Spinacia oleracea

128º Fresa

Fragaria vesca

129º Fresal

Fragaria vesca

130º Fresera

Fragaria vesca

131º Fresón

Fragaria vesca

132º Frijol

Phaseolus vulgaris var. vulgaris

133º Frutilla

Fragaria vesca

134º Gírgola

Pleurotus ostreatus             )

135º Gombo

Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

136º Guisante

Pisum sativum )

137º Guisantes verdes

Pisum sativum )

138º Gumbo

Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

139º Haba

Vicia faba )

  Habas verdes ... ( Vicia faba )

  Habichuelas verdes ... ( Phaseolus vulgaris var. vulgaris )

  Hierba de los canónigos ... ( Valerianella locusta )

  Hongo ostra ... ( Pleurotus ostreatus )

  Jitomate ... ( Lycopersicum esculentum = Solanum lycopersicum )

  Judías de enrame ... ( Phaseolus vulgaris var. vulgaris )

  Judías verdes ... ( Phaseolus vulgaris var. vulgaris )

  Lechuga de campo ... ( Valerianella locusta )

  Lechuga iceberg ... ( Lactuca sativa )

  Lechuga romana ... ( Lactuca sativa )

  Lechugas ... ( Lactuca sativa )

  Madroncillo ... ( Fragaria vesca )

  Maíz dulce ... ( Zea mays var. saccharata )

  Mandioca ... ( Manihot esculenta, Manihot utilissima )

  Mandubí ... ( Arachis hypogaea )

  Manduví ... ( Arachis hypogaea )

  Maní ... ( Arachis hypogaea )

  Marenquera ... ( Helianthus tuberosus )

  Mayueta ... ( Fragaria vesca )

  Melón ... ( Cucumis melo )

  Mízcalo ... ( Lactarius deliciosus )

  Moniato ... ( Ipomoea batata = Convolvulus batatas )

  Nabicol ... ( Brassica napus var. napobrassica )

  Nabiza ... ( Brassica napus var. rapifera )

  Nabo blanco ... ( Brassica napus var. napobrassica )

  Nabo chino ... ( Raphanus sativus )

  Nabo de mesa ... ( Brassica napus var. rapifera )

  Nabo de Suecia ... ( Brassica napus var. napobrassica )

  Nabo sueco ... ( Brassica napus var. napobrassica )

  Nabo suizo ... ( Brassica napus var. napobrassica )

  Níscalos ... ( Lactarius deliciosus )

  Ñame ... ( Dioscorea spp. )

  Ocra ... ( Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

  Okra ... ( Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

  Orejón ... ( Pleurotus ostreatus )

  Ostra vegetal ... ( Tragopogon porrifolius )

  Papa ... ( Solanum tuberosum subsp. tuberosum )

  Papa de caña ... ( Helianthus tuberosus )

  Papa dulce ... ( Ipomoea batata = Convolvulus batatas )

  Pastinaca ... ( Pastinaca sativa )

  Pataca ... ( Helianthus tuberosus )

  Patata ... ( Solanum tuberosum subsp. tuberosum )

  Patata de Málaga ... ( Ipomoea batata = Convolvulus batatas )

  Patata dulce ... ( Ipomoea batata = Convolvulus batatas )

  Pepino ... ( Cucumis sativus )

  Pepinos de ensalada ... ( Cucumis sativus )

  Pimiento de Cayena ... ( Capsicum frutescens )

  Pimiento morrón ... ( Capsicum annuum var. annuum )

  Pimientos ... ( Capsicum annuum var. annuum )

  Piña americana ... ( Ananas comosus )

  Piña de América ... ( Ananas comosus )

  Piña tropical ... ( Ananas comosus )

  Planta de ostras ... ( Tragopogon porrifolius )

  Pleurotus ... ( Pleurotus ostreatus )

  Poroto ... ( Phaseolus vulgaris var. vulgaris )

  Puerro ... ( Allium porrum )

  Quimbombó ... ( Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

  Quingombó ... ( Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

  Rabanillo ... ( Raphanus sativus )

  Rabanito ... ( Raphanus sativus )

  Rábano ... ( Raphanus sativus )

  Rapóntico ... ( Rheum rhabarbarum )

  Remolacha de huerta ... ( Beta vulgaris var. conditiva )

  Remolacha de mesa ... ( Beta vulgaris var. conditiva )

  Remolacha roja ... ( Beta vulgaris var. conditiva )

  Repollito de Bruselas ... ( Brassica oleracea var. gemmifera )

  Repollitos ... ( Brassica oleracea var. gemmifera )

  Repollo ... ( Brassica oleracea var. capitata )

  Repollo chino ... ( Brassica campestris var. pekinensis )

  Repollo crespo ... ( Brassica oleracea var. sabauda )

  Repollo de Bruselas ... ( Brassica oleracea var. gemmifera )

  Repollo de hoja rizada ... ( Brassica oleracea var. sabauda )

  Repollo rojo ... ( Brassica oleracea var. capitata )

  Rovellons ... ( Lactarius deliciosus )

  Ruibarbo ... ( Rheum rhabarbarum )

  Rutabaga ... ( Brassica napus var. napobrassica )

  Salsifí ... ( Tragopogon porrifolius )

  Salsifí blanco ... ( Tragopogon porrifolius )

  Salsifí de España ... ( Scorzonera hispanica )

  Salsifí negro ... ( Scorzonera hispanica )

  Sandía ... ( Citrullus lanatus )

  Seta común ... ( Pleurotus ostreatus )

  Seta de cardo ... ( Pleurotus eryngii )

  Seta de chopo ... ( Pleurotus ostreatus )

  Seta de ostra ... ( Pleurotus ostreatus )

  Seta de París ... ( Agaricus bisporus )

  Setas de cardo ... ( Pleurotus eryngii )

  Tagarninas

  Tapioca ... ( Manihot esculenta, Manihot utilissima )

  Tarinetes ... ( Scorzonera hispanica )

  Tartufo blanco piamontés... ( Tuber magnatum )

  Tomate ... ( Lycopersicum esculentum = Solanum lycopersicum )

  Tomatera ... ( Lycopersicum esculentum = Solanum lycopersicum )

  Trufa blanca... ( Tuber magnatum )

  Trufa de Périgord ... ( Tuber melanosporum )

  Trufa negra ... ( Tuber melanosporum )

  Trufas ... ( Tuber spp. )

  Tupinambo ... ( Helianthus tuberosus )

  Valerianela ... ( Valerianella locusta )

  Yam ... ( Dioscorea spp. )

  Yerba de culebra ... ( Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus )

  Yuca ... ( Manihot esculenta, Manihot utilissima )

  Zanahoria ... ( Daucus carota )

  Zapallito italiano ... ( Cucurbita pepo )

  Zapallo ... ( Cucurbita maxima )