POPIETAS DE TERNERA

 

Categoría: PLATO

 

CARNE-filete de ternera       

  

 

INGREDIENTES

 

Filetes de ternera   4

Farsa de carne      100 gr

Harina   100 gr

Jerez     1 copita

Aceitunas   50 gr

Cebolla   1

Ajo  2 dientes

Salsa de tomate     2 cucharadas

Salsa española      1 cucharada

 

 

GUARNICIÓN

 

Patatas

Brécol

Zanahorias

Champiñones

 

Cocemos  patatas y  zanahorias, torneadas.

 

Cocemos también  brécol y  champiñones.

 

A la hora de servir se colocan las popietas en una fuente, se cubren con salsa y se acompaña con las verduras.

 

 

UTENSILIOS

 

Tabla

Cuchillo

Cazuela

Sartén

 

 

ELABORACIÓN

 

(popietas, son filetes de carne enrolladas con una farsa en el medio)

 

(la farsa esta compuesta por la carne picada con una gotas de jerez, un poco de fruta y las aceitunas negras.)

 

Se  bridan o se pinchan con un palillo las popietas.

 

Las sazonamos con sal y pimienta, las pasamos por harina y las doramos.

 

Extraemos el cordel de bridar.

 

Preparamos la salsa, tiene que ser abundante, ya que en ella terminaremos de hacer las popietas.

 

En el aceite se rehoga el ajo con bastante cebolla.

 

Adicionamos con unas gotitas de jerez y la salsa de tomate.

 

Se le da un hervor, añadiendole el jugo de acrne o salsa de tomate.

 

Lo pasamos por un chino.

 

Preparamos un souté donde añadimos la salsa.

 

En esta souté incorporamos las popietas y las aceitunas.

 

Introducimos  en un horno y se deja hacer.

 

 

COMENSALES: 4

 

PRECIO: económico