LANGOSTINOS AGRIDULCES

 

Categoría: PLATO

MARISCO-langostinos            

 

INGREDIENTES

Langostinos   750 gr.

Cebolla   200 gr.

Ajo   2 dientes

Aceite de oliva   50 ml

Avellanas   80 gr

Pasas   100 gr

Vino blanco   1 dcl

Agua 100 ml

 

UTENSILIOS

Tabla

Cuchillo

Sartén

Mortero

Batidora de brazo

Chino

 

ELABORACIÓN

Pelamos los langostinos, y reservamos las cáscaras

 

Pelamos y picamos cebolla y ajo

 

En un mortero machacamos las avellanas

 

En una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos cebolla y ajo, y cuando este blanda la cebolla, añadimos las cascaras de langostinos, avellanas y pasas

 

Añadimos el vino, y dejamos reducir 5 minutos

 

Retiramos del fuego la sartén

 

Trituramos y pasamos por un chino

 

En una cazuela de barro ponemos los langostinos, añadimos el agua y dejamos que se cueza 5 minutos

 

Luego pasamos los langostinos a la salsa

 

COMENSALES: 4

PRECIO: caro