PAELLA VALENCIANA

 

Esta es la mejor paella que he comido y hecho en mi vida, y le tengo que dar las gracias a mi amiga ALICIA, espero que a ustedes les salgan como en la receta y luego disfruten comiéndola.

 

Fernando, tu sabes quien eres, espero que algún día te pongas a hacerla y me digas que es de lujo esta paella

 

Categoría: PLATO

 

ARROZ                  

 

 

INGREDIENTES

Pollo                                               250 gr.

Pimiento  rojo                                    ½

Calamar                                              1 grande

Tomates                                             3

Ajo                                                    2 dientes

Perejil                                                 1 rama

Arroz                                           1  vaso

Agua o Caldo

Colorante

Langostinos             16

Mejillones               8

 

 

UTENSILIOS

 

Tabla

Cuchillo

Paellera

Sartén

Mortero

Colador

 

 

ELABORACIÓN

 

En  una sartén freímos el pollo en trozos, cuando estén lo sacamos a la paellera

 

En  la misma sartén, ponemos el pimiento rojo en trozos, cuando este casi blando añadimos el calamar en trozos y cuando este todo lo echamos a la paellera.

 

En  la misma sartén, añadimos el tomate, sin piel, pelado y en trozos, y también dos vasos de agua, en un mortero machacamos los ajos y el perejil, cuando falte poco añadimos el ajo y el perejil, y lo dejamos cocer 5 minutos

 

Cuando  este lo colamos y lo hechamos a la paellera, que estará al fuego

 

Añadimos  el arroz un vaso y rehogamos,  a continuación los dos vasos de agua o caldo y cuando empiece a hervir añadimos el colorante, se deja cocer 20 minutos. A falta de 10 minutos añadimos langostinos, mejillones

 

 

 

Comensales: 6

 

Precio: económico

Categoría: PLATO

 

ARROZ

 

PLATO TIPICO DE ESPAÑA

 

INGREDIENTES

 

Arroz  bomba     400 gr

Agua o Caldo el doble de arroz

Pollo  troceado       1 K

Conejo  troceado       500 gr

Judías  verdes       200 gr

Garrofó  fresco     100 gr

Tomate  troceado   100 gr

Aceite  de oliva

Azafrán     2 hebras

Pimentón rojo molido       

Romero         1 ramita

Sal

 

 

UTENSILIOS

 

Tabla

Cuchillo

Paellera

 

 

ELABORACIÓN

 

Sobre la paellera  añadimos  aceite y encendemos el fuego.

 

Cuando esté caliente el aceite, añadimos conejo y pollo, sofríelos hasta que adquieran un color dorado.

 

Recuerda darle vueltas a las piezas de carne para que se hagan uniformemente.

 

A continuación echa  verduras.

Rehógalas  

 

Ahora vierte  tomate rallado y sofríelo del mismo modo, removiendo constantemente.

 

Pimentón, añádelo y remuévelo apenas un instante, enseguida tienes que verter el agua hasta los remaches de la paellera para evitar que se queme.

Añade azafrán, romero y sal.

 

Una vez que el agua rompa a hervir, déjala unos 5 minutos en ebullición con fuego vivo.

 

A continuación, baja a fuego medio y déjala cocer 30 minutos.

 

Aviva el fuego y añade el arroz.

 

Manten el fuego fuerte durante unos 10 minutos y reduce el fuego a la mitad durante un tiempo parecido hasta que el arroz quede en su punto de cocción.

 

 

COMENSALES: 8

 

PRECIO: caro