PASTA PARA FREÍR

Categoría: TEMA

COCINA

INGREDIENTES

85 gr  Harina

85 gr Maizena

1’5 L  Agua

10 gr Aceite de girasol

17 gr  levadura

Sal

 

ELABORACIÓN

Se mezcla la harina, la maizena y “Royal”, el resto de ingredientes los batimos y los añadimos a lo primero.

 

 

INGREDIENTES

Harina floja                   300 gr

Agua tibia                     4 dcl

Levadura en polvo            10 gr

Aceite de girasol                          3 cucharadas

 

ELABORACIÓN

En un bol ponemos

 

Levadura, agua, sal, harina, y mezclamos

 

Al finalizar, pondremos en la superficie el aceite y lo dejaremos en un lugar templado y tapado

 

Cuando se haya fermentado, volvemos a mezclar

 

Freír

 

FRITOS

Y

CROQUETAS

ATÚN

POLLO

INGREDIENTES

1 L  Leche

110  gr  Aceite de girasol

110  gr  Margarina o Mantequilla

200  gr  Harina

50  gr  Cebolla (BRUNDISE)

100  gr Atún o Pollo

100  gr Queso

 

ELABORACIÓN

Se pone la leche a hervir con un hueso de pollo

A parte en una sartén con aceite o mantequilla freímos  cebolla  hasta pocharla, con el fuego al mínimo.

Se  añade  pollo o atún y rehogamos, finalmente retiramos del fuego.

Echamos la harina y se bate, se vuelve a colocar en el fuego y se va añadiendo la leche poco a poco, quitando y poniendo en el fuego, hasta añadir toda la leche.

Después lo dejamos a fuego mínimo 20 minutos, añadimos el queso y ponemos a fuego fuerte un poco.

Lo echamos todo en una fuente y dejamos enfriar.

Para que no aparezcan cortes lo podemos pincelar con aceite.

Cuando la masa ya esté fría cogemos un poco y amasamos pasándolo por harina, luego lo pasamos por huevo batido y pan rallado y se fríen a fuego fuerte

 

MEJILLONES RELLENOS

 

INGREDIENTES

½  Cebolla

½  Calabacín

100 gr  Zanahorias

1 ½  Kgr  Mejillones

 

ELABORACIÓN

Se pica en trocitos muy pequeños, la cebolla, el calabacín y la zanahoria.

 

Luego añadimos los mejillones que tenemos cocidos al vapor y picados y le añadimos un poco de salsa de tomate.

 

Se rellenan un poco las cáscaras de los mejillones que tenemos limpias.

 

Se tapa todo con bechamel, se empanan y fríen en abundante aceite

 

 

DELICIAS DE HUEVO

 

Cocer los huevos, se cortan a lo largo y salpimentamos.

 

Se cubren con la salsa bechamel de lado a lado y empañamos. 

 

Enrollamos el huevo con bacon, se pincha con un palillo y freímos.

 

 

MINI SANJACOBOS

 

Loncha de jamón, loncha de queso, loncha de jamón. Se corta en cuatro, los empanamos y los freímos.

 

 

BECHAMEL CUBRIR

 

INGREDIENTES

1 L Leche

70 gr Mantequilla

70 gr Harina

Sal

 

ELABORACIÓN

Se echa la harina fuera del fuego al aceite caliente y se va añadiendo la leche hirviendo poco a poco hasta hacer una crema, siempre fuera del fuego. Finalmente se deja cocer 5 minutos.