STEAK TARTARE

 

Categoría: PLATO

CARNE-ternera         

 

INGREDIENTES

Solomillo     600 gr

Yemas de huevo  4

Sal

Pimienta

 

GUARNICIÓN

Alcaparras

Cebolletas  picadas

Pepinillos

Yema de huevo cocida

Clara de huevo cocida

 

UTENSILIOS

Cuchillo

Tabla

 

ELABORACIÓN

Picamos la carne muy finamente, con un buen cuchillo

 

Dividimos en cuatro, y montamos una montaña con cráter en cada plato

 

Añadimos una yema en cada cráter, pimienta, sal. Mezclamos 

 

Alrededor de la carne ponemos todas las verduras

 

COMENSALES: 4

PRECIO: caro