Categoría: PLATO
HORTALIZA-
INGREDIENTES
Huevos 4
Pimiento rojo para asar 1
Pimientos verdes para freír 2
Calabacín
1
Berenjena
1
Ajo 2
dientes
Cebolla 1
Tomate triturado 1 vaso
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Cazuela
Espumadera
Cuchara
de madera
ELABORACIÓN
Lavamos y
pelamos las verduras
Cortamos,
en tamaño similar
En
una cazuela, con un chorrito de aceite vamos echando ajos en lamina, hay que tener cuidado que no se
quemen los ajos, cebolla troceada, sal
Sofreímos
Agregamos
pimiento rojo, a los 5 minutos pimiento verde después calabacín
Rehogar
unos minutos
Luego
berenjena y tomate, y estará a fuego 20 minutos
Removemos
Echamos
los huevos
COMENSALES:
4
PRECIO: económico
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