carpa común
Carpa europea o
simplemente carpa (del latín tardío carpa, y este a su vez del gótico karpa) (Cyprinus carpio)
Es
un pez de agua dulce,
emparentado con la carpa dorada, con la cual puede incluso
tener descendencia híbrida.
Ha
sido introducida en todos los continentes a excepción de la Antártida.
Está
incluida en la lista 100 de las
especies exóticas invasoras más dañinas del mundo de
la Unión
Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
Existen
variedades xantocrómicas desarrolladas en China como ornamentales, llamadas lĭ yú (鯉魚), y luego
difundidas en Japón como
koi (鯉?), que poseen un notable colorido.
En
varias partes de Europa,
la carpa común es muy popular en la pesca y existen cebos
específicos para su captura.
En
la República Checa, Eslovaquia, Polonia y Croacia,
la carpa es un plato tradicional del día de Nochebuena.
Categoría: PESCADO
PESCADO AZUL
Cyprinius carpio
DEFINICIÓN
Familia ciprinidos
CARACTERÍSTICAS
De rio o lago
Dos bigotes en la
boca
Pequeña
Sin dientes
Color dorado
Carne rosaceo ,
sabrosa
TIPOS
Carpa espejo , pocas y grandes escamas
Carpa de linea , en el lateral escamas mas
grandes
Carpa desnuda , pocas escamas
Carne rosada
Tamaño
Peso
APLICACIONES
Fritas
Al horno
En caldereta
, ....
PORCIÓN COMESTIBLE, por 100 gr
AGUA 76,7 gr
CALORÍAS 116
PROTEÍNAS 17,8 gr
LÍQUIDOS-GRASAS 5 gr
HIDRATOS DE CARBONO gr
ALMIDÓN O FÉCULA
FIBRA gr
(del latín tardíokarpa,
A su vez del gótico carpa) (Cyprinus carpio)
Es un pez de agua dulce,
emparentado con la carpa dorada, con la cual puede incluso tener
descendencia híbrida.
Ha sido introducida en todos los continentes
a excepción de la Antártida.
Está incluida en la lista 100 de las
especies exóticas invasoras más dañinas del mundo de la Unión
Internacional para la Conservación de la Naturaleza.
Existen
variedades xantocrómicas desarrolladas en China como
ornamentales, llamadas lĭ yú ( 鯉魚 ), y luego
difundidas en Japón como koi(鯉?), que poseen un notable colorido.
Los koi son originarios
de China, pero fueron conocidos por el mundo occidental a través
de Japón.
En varias partes de Europa, la carpa
común es muy popular en la pesca y existen cebos específicos para su
captura.
En la República
Checa, Eslovaquia, Polonia y Croacia, la carpa es un plato
tradicional del día de Nochebuena.
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