Categoría:
PLATO
CARNE-cordero
INGREDIENTES
Pierna de
cordero 1
Vino
blanco ½ vaso
Agua 1 vaso
Sal
Aceite de
oliva 6 cucharadas
Ajo 2 cabezas
Patatas 4
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Recipiente
Cuenco
Barrilla
ELABORACIÓN
Sumerje la
pierna en un recipiente con agua durante 30 minutos
En un
cuenco, mezcla aceite, vino, agua.
Agítalo con
una varilla
Después de
haber tenido la pierna colócala en la fuente, apta para horno
Sazona por
toda la superficie con un poco de pimienta y sal a tu gusto.
Añade ajos a la bandeja, desgranadas
Vierte la
mezcla del cuenco por encima.
Ya lo
tienes listo para llevar al horno.
Coloca la
bandeja en el horno, precalentado a 240º C.
Lo he
colocado en el segundo nivel de los cinco que tiene el horno y con calor
superior e inferior.
La bandeja
queda centrada.
Cierra el
horno y deja que se ase 30 minutos
Pelar y cortar las patatas
Después de
30 minutos en el horno, saca la bandeja del horno.
Quita un
momento la pierna y coloca las patatas
en la base de la bandeja.
Sazona con
un poco de sal
Coloca la
pierna sobre las patatas y aprovecha a darle la primera vuelta.
Introduce
de nuevo en el horno.
Vigila el
horno y, cuando veas que se seca, añade agua con vino blanco o sólo agua.
Debes
evitar que se seque.
Riega de
vez en cuando con el mismo caldo del asado y dale la vuelta cuando veas que se
dora.
Este guiso
tarda 2 horas.
Si ves que humea, baja el fuego.
Si, por el
contrario, ves que el caldo no hierve, mejor que subas un poco el fuego o se te
va a cocer en lugar de asar.
Antes de
apagar el fuego, deja la pierna de cordero con la parte de la piel por arriba
para que se quede bien crujiente y añade un poco de agua para que te quede un
poco de caldo a la hora de servir.
COMENSALES:
2
PRECIO: caro
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