FABADA ASTURIANA

 

Categoría: PLATO

CUCHARA-legumbre-potaje

 

Plato típico de ASTURIAS, ESPAÑA

INGREDIENTES

Fabes                 1 k

Chorizo    2

Morcilla          2

Lacón     ¼ k

Cebolla               1

Azafrán               una pizca

Agua

 

UTENSILIOS

Bol

Olla

Espumadera

 

ELABORACIÓN

La noche anterior en un bol con agua fría ponemos  fabes y  lacón a remojo

 

En una olla ponemos: lacón, morcilla, chorizo, fabes y  cebolla pelada

 

Cubrimos de agua y pondremos a fuego lento

 

Cuando vaya saliendo espuma, espumaremos con una espumadera

 

Dejaremos más o menos 2 horas

 

Las fabes siempre tienen que cubrir de agua, y si faltase añadiremos más

 

Removeremos de vez en cuando, y tendremos cuidado de no romper las fabes

 

Dejaremos reposar 30 minutos antes de servir

 

COMENSALES: 6

PRECIO: caro