Categoría: PLATO
VERDURAS
INGREDIENTES
Coliflor 0.5 gr
Zanahoria 2
Judías verdes planas 200 gr
Acelgas (hoja y penca) 2
Espinaca 200 gr
Alcachofa 4
Limón
½
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Harina de trigo 50 gr
Huevo 2
Cebolla 1
Maizena 1 cucharadita
Agua 100 ml
UTENSILIOS
Tabla
Cuchillo
Sartén
Cazuela
3
elaboración
Cortamos alcachofas por la mitad, y
cocemos en un recipiente con abundante agua salada y limón durante 20 minutos.
Escurrimos y dejamos enfriar antes de retirar y
desechar las hojas más duras y el extremo superior de cada mitad.
Cortamos los tallos en trozos.
Reservamos.
Separamos la coliflor en ramilletes.
Retiramos los extremos de las judías, cortamos por la
mitad a lo largo y luego en trozos
Pelamos
zanahorias y cortamos .
Limpiamos acelgas, separando hojas de las pencas.
Retiramos los hilos de éstas últimas y cortamos en
trozos
Cocemos al vapor todas las verduras durante unos 20
minutos
En una cazuela con un poco de agua y sal cocemos espinacas y hojas de acelga troceadas.
Escurrimos, retirando todo el agua, y picamos
Salpimentamos.
Formamos bolitas y las rebozamos en harina y huevo
batido.
Freímos en una sartén con aceite.
Escurrimos sobre un plato cubierto con papel de
cocina.
Rebozamos también, después de salpimentar, ramilletes de
coliflor y pencas de acelga.
Freímos y reservamos.
En una sartén amplia calentamos un poco de aceite
y pochamos
cebolla picada
Añadimos una cucharadita de maizena y tostamos
ligeramente.
Incorporamos todas las verduras que no estén
rebozadas, removemos bien y salpimentamos.
Añadimos el agua y cocinamos hasta que se mezclen
todos los sabores.
Finalmente, agregamos las verduras rebozadas y damos
un último antes de servir.
COMENSALES: 4
PRECIO: económico
No hay comentarios:
Publicar un comentario