CIGALA

 

COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR 100 gr

AGUA	gr	MINERALES		VITAMINAS
CALORÍAS		CALCIO	mg	B1	mg
PROTEÍNAS	gr	HIERRO	mg	B2	mg
GRASAS	gr	YODO		B6	mg
HIDRATOS Cgr		MAGNESIO	mg	B12
FIBRA	gr	ZINC	mg	C	mg
		SODIO	gr	A	ug
		POTASIO	gr	D
				E	mg

 

 

 

 

Categoría: MARISCO

CIGALA

 

 

Crustáceo  braquiuro

 

Decápodo

 

Pertenece a la familia Nephropidae.

 

Habita en los fondos de arena y fango de mares y océanos.

 

Habita en profundidades que oscilan los 20 a los 250 m. aunque pueden llegar a profundidades superiores a los 500 m., generalmente en madrigueras excavadas por ellas.

 

Cigala Nephrops norvegicus  

     

Peso 

 

   20 - 600 gr

 

Dimensiones 

 

   7 - 30 cm

 

El nombre gallego tradicional de este producto siempre fue langostino.

 

Con la introducción del congelado masivo con marca comercial "Langostino" se le cambió el nombre y se le empezó a llamar Cigala.

 

Vive en solitario y es un gran depredador omnívoro que se alimenta de moluscos, bivalvos y peces muertos.

 

 

La cigala (Nephrops norvegicus)

 

Es  un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae, similar a la langosta.

 

Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor.

 

 
Cigala escarlata Nephropsis atlantica 

Especie rara que habita en fondos fangosos a partir de los 500 m

 

Cigala del Pacífico Nephropsis occidentalis

Puede alcanzar un tamaño de 15 cm y se encuentra entre 1.000 y 1.300 m de profundidad.

 

·                                  Su tamaño es medio.

·                                  Su cuerpo es alargado (al igual que otras especies como el bogavante, la gamba, la langosta, o, el langostino).

·                                  Sus pinzas son largas y espinosas.

·                                  Su caparazón, con costillas y espinas,  es de naranja pálido - rosáceo, con acentuaciones rojizas y manchas blancas. 

·                                  La cabeza es larga.

·                                  El rostro está cubierto con cuatro espinas laterales y dos ventrales, llamadas carenas o crestas longitudinales, que es donde están los ojos.

·                                  Sus ojos son de córnea negra y muy hinchada, de aspecto arriñonado.

·                                  El primer par de patas tiene pinzas ligeramente desiguales, largas y delgadas. El segundo y tercer par también tienen pequeñas pinzas.

·                                  Después de la fecundación, las hembras transportan los huevos durante meses hasta que eclosionan en verano. Al principio son de color verde y posteriormente cambian a rojo. Después de nacer tardan unos dos años en hacerse adultas.

·                                  Es un crustáceo que resiste muy poco tiempo fuera del agua, por lo que es raro encontrarla viva en los puntos de venta.

·                                  De todos los crustáceos, la cigala es la que aporta menos calorías. Su principal nutriente son las proteínas.