COMPOSICIÓN COMESTIBLE POR
AGUA |
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MINERALES |
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CALORÍAS |
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CALCIO |
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B1 |
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PROTEÍNAS |
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HIERRO |
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B2 |
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GRASAS |
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YODO |
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B6 |
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HIDRATOS
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MAGNESIO |
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B12 |
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FIBRA |
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ZINC |
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C |
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ZAMBURIÑA (Chlamys varia)
Es una especie de
Molusco bivalvo de
la familia Pectinidae.
Es de aspecto similar a la vieira.
Categoría: MARISCO
MOLUSCO
Zamburiña
(Chlamys varia)
De la familia Pectinidae.
Es de aspecto similar a la vieira.
La zamburiña posee una carne comestible.
Es capturada principalmente en las costas de Galicia y Asturias.
De tamaño inferior a la vieira, de 2 o 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad.
Es conocida internacionalmente por ser uno de los
ingredientes de la empanada gallega; este preciado bivalvo goza de las
mejores posiciones en los concursos culinarios.
También se sirve:
Sola
A la plancha
En su concha.
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