MIEL

 

Es  un fluido dulce y viscoso producido por abejas del género Apis, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos).

Estas sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su maduración.

La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento.

Su composición es variable sin embargo su principal componente son carbohidratos en la forma de monosacáridoscomo la fructosa y la glucosa, así como disacáridos tales como la maltosa, la isomaltosa, la maltulosa, la sucrosa y la turanosa.

Estos ingredientes son los responsables del intenso dulzor de la miel.

Además contiene oligosacáridos como la anderosa y la panosa; enzimas como la amilasa, peróxido oxidasas, catalasa y fosforilasa ácida; además contiene aminoácidos, algunas vitaminas B, C, niacina, ácido fólico, minerales como hierro y zinc, y antioxidantes.

La producción mundial media de miel es aproximadamente de 1 200 000 tn.

Los principales países productores son China, Turquía, Argentina, Ucrania, México y Estados Unidos. Los principales importadores a nivel mundial son la Unión Europea y Estados Unidos. 

El origen botánico de las mieles define también la mayor o menor facilidad de éstas a cristalizar.

Categoría:  TEMA

Mellis

295 Calorías por 100 gr. de porción comestible

DEFINICIÓN

La producen las abejas

Sustancia endulzante más antigua, usándose antes que el azúcar

Las abejas producen la miel para ellas y el sobrante lo utilizan los humanos

Las mieles de color mas claro son de sabor más suave y las mieles de color más oscuro el sabor es más fuerte

Liquido viscoso y dulce, creado por las abejas a partir del néctar de las flores de plantas y árboles

La miel se recoge para la alimentación humana, de los panales, que es una miel que las abejas lo tienen como remanentes no necesario

CARACTERÍSTICAS

Alimento natural

Puro

Delicioso al paladar

Nutritivo

Embellecedor

Curativo

Libre de bacterias

Es un líquido creado por las abejas a partir del néctar de las flores de plantas y árboles

Es un alimento utilizado para su propia alimentación y para la nutrición de sus crías

Varía su valor nutritivo, de una a otra miel por:

  Temporada

  Condiciones climáticas

  De las plantas que sean recogido el néctar

  Del suelo que crecen las plantas

  Etc

TIPOS

  Miel Virgen

  Miel de Panal

  Miel Inglesa

  Miel de Azahar

  Manuka

  Jamaicana

  Miel de Acacia Húngara

  Miel de Brezo

  Miel de Eucalipto

  Miel del Monte Himeto

  Miel de Trébol

  Miel de Girasol

  Miel de Tasmania

  Miel de Romero