ACELGAS CON SALSA BECHAMEL

Categoría: PLATO HORTALIZA-acelga INGREDIENTES Acelgas 1 kgr Cebolla 1 Mantequilla 3 cucharadas Queso rallado 1 cucharada Harina 2 cucharadas Leche entera ½ taza Sal Pimienta blanca Nuez moscada ELABORACIÓN Lavar acelgas bajo el chorro de agua fría. Cocer las hojas de acelgas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir, picar, reservar. Pelar cebolla, picarla finamente. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela y rehogar cebolla hasta que esté dorada. Añadir harina, dar unas vueltas e incorporar la leche, sal, pimienta, nuez moscada Cocer 10 minutos sin parar de mover. A continuación, agregar acelgas y queso. Rehogar 2 minutos Espolvorear con mantequilla restante y gratinar, suavemente. COMENSALES: 4 PRECIO: económico