ALMENDRA

Categoría: FRUTO SECO ALMENDRA La almendra es el fruto del almendro (Prunus dulcis), y tal como otros frutos secos, la semilla es la parte que se consume, la cual está envuelta por una película de color canela, además de una cáscara exterior que no es comestible, que representa un peso importante de la almendra (al remover esta cáscara, su peso se reduce un 40%), y una piel verde que se va secando.2 VARIEDADES Existen una infinidad de variedades4 que se dividen en dos grandes grupos: "cáscara blanda" y "cáscara dura". Entre las variedades más cultivadas están: Atocha: variedad española muy productiva y con almendra de calidad Ayles: variedad de floración tardía y maduración de media estación Cristomorto: variedad italiana de floración tardía y maduración media Desmayo Largueta: variedad española de producción media-alta Desmayo rojo: variedad española de floración temprana Ferraduel: variedad francesa de floración tardía, muy productiva Ferragnès: variedad francesa muy vigorosa y productiva de floración tardía Garrigues: variedad muy vigorosa. Fruto pequeño redondeado y semilla pequeña Guara: variedad de floración tardía y maduración temprana. Autofertil Largueta: la variedad tradicional más cultivada y asilvestrada en Aragón Marcona: considerada como la variedad de mayor calidad a nivel mundial[cita requerida] Moncayo: variedad de floración tardía Nonpareil: variedad de floración semiprecoz Tuono: variedad italiana de floración tardía Antoñeta(R): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De floración tardía y autofertil Marta(R): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De floración tardía y autofertil Belona(R): variedad obtenida por el CITA en Zaragoza(España). De floración tardía y autofertil, pepita parecida a Marcona Soleta(R): variedad obtenida por el CITA en Zaragoza(España). De floración tardía y autofertil, pepita parecida a Largueta Penta (cov): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De floración extratardía y autofertil, 10–20 después que ferragnes Tardona (cov): variedad obtenida por el CEBAS-CSIC en Murcia (España). De floración extratardía y autofertil, 15–30 después que ferragnes