LENTEJAS GUISADAS

CATEGORÍA: CUCHARA LENTEJAS INGREDIENTES Lentejas pardinas 250 gr Patatas 150 gr Chorizo 150 gr Jamón serrano 100 gr Laurel 1 hoja Tomate frito Cebolla 100 gr Pimiento verde 75 gr Pimiento rojo 75 gr Ajo 2 dientes Pimentón dulce ½ cucharada sopera Aceite de oliva Sal Vinagre Agua ELABORACIÓN Lavamos lentejas y las echamos en una olla. Pelamos patatas, las lavamos y cortamos en trozos no muy grandes que vamos echando a las lentejas. Cortamos chorizo en 4 porciones, retiramos la piel y lo echamos a la olla junto con el jamón cortado en daditos medianos. Incorporamos laurel, sazonamos y cubrimos con agua (tened en cuenta que, como las lentejas no están hidratadas, van a coger bastante agua, por lo que deberemos poner un poco de más, aunque también dependerá si os gustan más o menos caldositas. Yo para esta ocasión he puesto 1 litro y cuarto de agua, y me quedan espesitas). Ponemos la olla al fuego, cuando rompa a hervir bajamos al mínimo el fuego y tapamos. Dejamos cocer, SIN ABRIR, durante 60 minutos Hay que tener cuidado con lo tiempos, dependerán de la calidad de la lenteja Hay que tener cuidado con la cantidad de agua, no sea que hayamos echado poca, la primera vez, os recomiendo que abráis a los 15 minutos y a los 30 minutos de cocción para controlar el agua, si veis que falta se añade más, eso sí, muy caliente Pasada 60 minutos, abrimos la olla y echamos el refrito que habremos hecho mientras que cocían lentejas con cebolla, ajos, pimientos muy picaditos. Incorporamos 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito y 1 cucharada de pimentón frita en el momento con un poquito de aceite de oliva. Envolvemos bien con una cuchara de madera y, con la olla tapada dejamos cocer a fuego mínimo durante unos 15 minutos. Dejamos reposar y ya están listas para servir. COMENSALES: 4 PRECIO: económico