ALBÓNDIGAS CON ARROZ

Categoría: PLATO CARNE-ternera INGREDIENTES Carne picada: TERNERA 250 gr CERDO 50 gr. Pan rallado 2 cucharadas Huevo 2 Ajo 2 dientes Perejil 1 rama Sal 1 pizca Pimienta blanca 1 pizca Cebolla 1 Zanahoria 2 Tomate 3 Vino blanco ½ vaso Caldo o Agua 1 L Aceite de oliva GUARNICIÓN Arroz Blanco ELABORACIÓN Mezclamos los siguientes ingredientes, en un bol Carne picada, pan rallado, y huevo. Con esta mezcla, añadimos un machacado de ajo, perejil, sal y pimienta, que han estado en el mortero Mezclamos todo muy bien, con las manos Hacemos unas bolas que pasaremos por un poco de harina Freímos las albóndigas, en una sartén con aceite caliente unos segundos y se pondrán en un plato En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y añadimos cebolla, zanahoria y tomate Rehogamos, a los 10 minutos añadimos el vino y caldo o agua, cuando reduzca vamos añadiendo las albóndigas y una hoja de laurel Se deja a fuego bajo, 20 minutos COMENSALES: 4 PRECIO: económico