CANELONES DE VERDURAS

Categoría: PLATO PASTA-canelones INGREDIENTES Láminas de canelones 12 Zanahorias 2 Coliflor ¼ K Judías verdes 100 gr Champiñones o Setas 3 Salsa bechamel 1 L de leche Espinacas 50 gr Jamón serrano 100 gr Queso rallado Aceite Sal ELABORACIÓN Se limpian y se cuecen todas las verduras 1º zanahoria, a loa 10 minutos coliflor, 3º a los 5 minutos judías verdes, 4º a los 15 minutos champiñones y espinacas y escurrimos y picamos. Cocemos las láminas de pasta en abundante agua con sal Después de 10 o 12 minutos de cocción escurrimos y la apartamos en un plato, espolvorear de queso rallado para que no se pegue las laminas de canelones Mientras preparamos la salsa bechamel rehogando, en una sartén, el jamón picado. Añadimos a esa salsa bechamel las espinacas y las otras verduras junto con la harina, vamos añadiendo poco a poco la leche y echamos la sal a su punto. A continuación, cuando el relleno esté listo rellenamos las láminas de canelones con la mezcla en una placa o fuente de horno cubiertos con el resto de salsa bechamel Espolvoreados con queso rallado. Los gratinamos al horno durante unos dos minutos y se sirve. COMENSALES: 4 PRECIO: económico