COMIDA ANDALUZA

GAZPACHO Categoría: PLATO INGREDIENTES Aceite de oliva 100 ml Vinagre de jerez 30 ml Tomates 1 kgr Ajo 1 diente Pan blanco 150 gr Pimiento verde 1 Pepino 1 Sal ELABORACIÓN GUARNICIÓN 1 cebolla pequeña, 1 tomate, 50 gr pimiento verde 50 gr pepino Todo en pequeños dados Ponemos todo en el vaso de la batidora o un bol grande y echamos el aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y la sal. Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Pasamos esta salsa por un colador o un chino, así retiramos posibles trozos de piel y pequeñas pepitas que hayan quedado para que nos quede lo más fino posible. Probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más. Sólo nos queda meterlo en la nevera y dejar que se enfríe, en un par de horas lo tendréis bien fresquito y perfecto para probar el mejor gazpacho. Para emplatarlo lo mejor es ponerlo en un plato hondo o cuenco y acompañar con unas lascas de jamón de bellota (un poquito sólo no os va a arruinar) o unos taquitos de queso fresco tipo mozzarella. Para mí, el mejor gazpacho se toma simplemente en vaso y ya está, directamente para el cuerpo. Buen provecho. COMENSALES: 6 PRECIO: económico

AJOBLANCOÇ Categoría: PLATO CUCHARA INGREDIENTES Almendra cruda 200 gr Agua 1 L Ajo 2 dientes Miga de pan duro 150 gr Aceite de oliva 100 m Vinagre 30 ml Sal ELABORACÍON Ponemos en el vaso de la batidora la miga remojada Agua Almendra cruda Ajo Vinagre Sal Triturar hasta que quede bien fino. Con la batidora en marcha, vamos echando el aceite poco a poco emulsionando bien. COMENSALES: 6 PRECIO: económico

GAMBAS AL AJILLO TORTILLA DE CAMARONES PESCADO FRITO RABO DE TORO