LENTEJAS CON VERDURAS

Categoría: PLATO CUCHARA-LEGUMBRES, lentejas INGREDIENTES Lentejas 300 gr Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Tomate 1 Zanahoria 1 Laurel 1 hoja Comino en polvo 1 cucharadita Pimentón ½ cucharada Ajos 4 dientes Cebolla 1 Perejil ½ cucharadita Sal Codillo de jamón 1 rodaja Chorizo 1 Agua o Caldo Aceite de oliva ELABORACIÓN En un bol, se pone a remojar la noche anterior las lentejas Se pone en la olla o cazuela, agua o caldo y las lentejas. Si es a presión el agua o caldo que cubra las lentejas, serian 10 minutos al fuego, si es olla normal o cazuela 45 minutos o más al fuego vigilando el nivel de caldo. Añadir hueso de jamón y laurel. Lavar verduras, trocear y se añaden a la olla o cazuela con el perejil picado y cominos. Cebolla se corta finamente y se sofríe hasta que quede blanda, entonces se añade ajos picados y chorizo, se deja 1 minuto, se retira la sartén del fuego y enseguida se añade el pimentón. Se vierte todo en la olla o cazuela, se añaden 2 o 3 cucharadas de aceite y se deja cocer. Si gusta el caldo mas espeso, incorporar al principio una patata cortada en dados. COMENSALES: 4 PRECIO: económico