ESCALIVADA

Categoría: PLATO HORTALIZA INGREDIENTES Berenjena 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Ajos 1 cabeza Tomate 3 Aceite de oliva ELABORACIÓN Lavamos, secamos berenjena, pimiento, tomates. Retiramos la capa exterior de cebollas, ajos. Pinchamos berenjena para que no reviente con el calor del horno. Colocamos todas las verduras en una bandeja para horno, excepto tomates, y regamos con aceite de oliva. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC durante 1 hora. Volteamos verduras, incorporamos tomates a la bandeja y asamos 30 minutos más. Dependiendo del tamaño de las verduras, especialmente de las cebollas, el tiempo puede necesitar ajustes así que el indicado es meramente orientativo. Comprobamos que estén tiernas las verduras antes de retirar la bandeja del horno. Dejamos enfriar para poder quitar la piel y pepitas al pimiento y a la berenjena. Quitamos las capas exteriores de las cebollas y las troceamos. También sacamos, presionando ligeramente, los dientes de ajo de la cabeza asada. Vamos disponiendo todos los ingredientes en un plato, al que añadiremos una pizca de sal gruesa marina y los jugos del asado. COMENSALES: 4 PRECIO: económico