SALPICÓN DE MARISCO

Categoría: PLATO MARISCO ENSALADFA INGREDIENTES Centollo o Buey de mar 1 Langostinos 15 Mejillones 6 Huevos 4 Cebolleta 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo ½ Laurel 1 hoja Aceite de oliva 150 ml Vinagre 120 ml Sal ELABORACIÓN Cocemos buey de mar o centollo si pesa hasta 1 kilo, durante 17 minutos o la centolla durante 12 minutos, si pesa hasta 1 kilo, en una cacerola agua, sal y hoja de laurel. Cocemos huevos hasta que estén hechos. Enfriamos y reservamos. Cocemos langostinos en agua hirviendo salada 2 minutos desde que comienzan a hervir. Pelamos y reservamos. Cocemos también mejillones al vapor hasta que se abran. Picamos pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta muy menudos, añadimos a un bol. Abrimos y picamos menudo la carne de la centolla o del buey de mar, así como los langostinos. Pelamos huevos y cortamos menudos. Mezclamos todos los ingredientes. Aliñamos con sal y la vinagreta compuesta del aceite y el vinagre. COMENSALES: 4 PRECIO: caro