ALUBIAS BLANCAS ESTOFADAS

 

 

Categoría: PLATO

LEGUMBRE-alubias

 

INGREDIENTES

Judías blancas        ½ K

Cebolla          1

Pimientos verdes     2

Zanahorias         2

Tomates        2

Ajo          4  dientes

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Laurel          2    hojas

Clavo            2

Chorizo          1

Lacón        1   tajada

Panceta fresca            250 gr

Pimentón             1 cucharada

 

ELABORACIÓN

En un bol ponemos las judías en agua fría la noche anterior

Cuando vayamos a utilizarlas las escurrimos

Se lavan y picamos:

Cebolla

Zanahoria

Tomate

Ajo

Pimiento verde

En una cazuela  con un chorrito de aceite ponemos las  hortalizas y rehogamos

A los 15 minutos añadimos las  judias, y se cubre de agua, dejamos  a  fuego  medio 60 minutos

De vez en cuando  vamos  moviendo

Pasado el tiempo retiramos la cazuela del   fuego y añadimos el pimentón y rehogamos

Volvemos a ponerlo al fuego, otros  60 minutos y vigilamos

Si hay que añadir mas agua se añade

Se ve de sal y pimienta  y se retira

COMENSALES: 6

PRECIO: económico