Categoría: PLATO
HORTALIZA
INGREDIENTES
Cebolla 1
Ajo 2 dientes
Berenjena 1
Calabacín 1
Pimiento rojo 1
Zanahoria 200 gr
que sean
pequeñas
Judías verdes 200 gr
Tomate 2
ELABORACIÓN
Cebolla, lavamos, pelamos, cortamos en dados pequeños
En una cazuela con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla, sal
Fuego lento y tapado
Pelamos y cortamos los
dientes de ajos y reservamos
Pelamos y lavamos zanahoria, judías las judías quitamos el hilo lateral cortamos
En otra cazuela con agua hirviendo y sal estará zanahorias
y judías, blanqueando, reservar
Abrimos el pimiento
rojo quitamoslas semillas, se
lava y cortamod rn bastones, se reserva
Lavamos, pelamos y cortamos calabacínes y berenjenas
Se lavan los tomates y se ralla, reservar
Añadimos los dientes de ajo a la cebolla y sofreímos
Cuando este, añadimos el pimentón y rehogamos
Añadimos calabacín y
berenjena, rehogar
Por ultimo añadimos zanahoria, judías y tomate rallado
Cuando alcance el punto de hervor se tapa la cazuela y se pone a
fuego lento
25 minutos y apagamos y se retira del fuego
COMENSALES: 4
PRECIO: económico
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