VERDURAS ESTOFADAS

 

Categoría: PLATO

HORTALIZA

 

INGREDIENTES

Cebolla              1

Ajo    2  dientes

Berenjena        1

Calabacín        1

Pimiento rojo     1

Zanahoria      200 gr que  sean  pequeñas

Judías verdes      200 gr

Tomate           2

 

ELABORACIÓN

Cebolla, lavamos, pelamos, cortamos en dados pequeños

En una cazuela con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla, sal

Fuego lento y tapado

Pelamos y cortamos los  dientes de ajos y  reservamos

Pelamos y lavamos zanahoria, judías las judías  quitamos el hilo lateral cortamos

En otra cazuela con agua hirviendo y sal estará  zanahorias  y   judías, blanqueando, reservar

Abrimos el pimiento  rojo  quitamoslas semillas, se lava y cortamod rn bastones, se reserva

Lavamos, pelamos y cortamos calabacínes y berenjenas

Se lavan los tomates y se ralla, reservar

Añadimos los dientes de ajo a la cebolla y sofreímos

Cuando este, añadimos el pimentón y rehogamos

Añadimos  calabacín y berenjena, rehogar

Por ultimo añadimos zanahoria, judías y tomate rallado

Cuando alcance el punto de hervor se tapa la cazuela y se pone a fuego  lento

25 minutos y apagamos y se retira del fuego

 

COMENSALES: 4

PRECIO: económico