RISOTTO A LA MILANESA

 

Categoría: PLATO

ARROZ       

 

COMENSALES: 4

PRECIO: económico

 

 

INGREDIENTES

 

Arroz            300 gr.

Mantequilla          40 gr.

Tuétano          20 gr.

Caldo de carne o Agua      1 L ½

Queso parmesano, rallado      3 cucharadas

Cebolla      ½

Azafrán

Sal

 

ELABORACIÓN

 

Picar  cebolla muy fina, en una cazuela se sofreír muy lentamente junto con  tuétano y la mitad de la mantequilla

 

Añadimos  arroz, rehogamos y después poco a poco vamos añadiendo el caldo o agua (hirviendo), vamos removiendo ligeramente el arroz, el arroz no tiene que quedar seco

 

Pasados 10 minutos se añade el resto de la mantequilla y  queso.

 

Removemos y mantenemos la cocción lenta

 

Vamos añadiendo el caldo o agua que vaya necesitando el arroz

 

En un poco de caldo o agua hirviendo diluimos el azafrán, cuando falta unos minutos se añade