GAMBA

PORCIÓN   COMESTIBLE, por 100 gr

 

47

 

 

AGUA                         78,5 gr          

 

CALORÍAS                          93

 

PROTEÍNAS                20,1 gr

                              

LÍQUIDOS-GRASAS           1,4 gr         

 

HIDRATOS DE CARBONO            0 gr

 

ALMIDÓN O FÉCULA

 

FIBRA                     0 gr

Crustáceos  

 

Decápodos 

 

Comestibles del infraorden Caridea, con abdomen desarrollado y caparazón flexible, que son consumidos como mariscos.^[1]​

 

En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto.

 

En cambio, el que es más grande que la gamba es llamado langostino o gambón, también un crustáceo decápodo comestible.

 

El término «gamba» tiene su origen en el italiano gamba ('pierna') que, a su vez, proviene del latín tardío, gamba, con el mismo significado.

 

De hecho, «gamba», jambon (en francés) y «jamón» en español tienen el mismo origen etimológico.

 

Hispanoamérica, que no recibió tanta influencia italiana, conservó la forma original «camarón».

 

 

 

Las siguientes especies reciben el nombre de «gamba»:

 

·                Alpheus cedrici, gamba neozelandesa o gamba pistola neozelandesa.

·                Alpheus digitalis, gamba polinesia o gamba pistola polinesia.

·                Alpheus macrocheles, gamba papuana o gamba pistola papuana.

·                Alpheus randalli, gamba pistola roja.

·                Aristaeomorpha foliacea, gamba chorizo, conocida también como chorizo, langostino moruno o gamba española.

·                Aristeomorpha woodmasoni, gamba roja india.

·                Aristeus, varias especies de este género comercializadas como gambas rosadas, gambas rojas, alistados o gambas listadas. Entre ellas:

·                        Aristeus alcocki, gamba roja arábiga.

·                        Aristeus antennatus, gamba roja.

·                        Aristeus antillensis, gamba purpúrea.

·                        Aristeus semidentatus, gamba roja lisa.

·                        Aristeus varidens, gamba listada o alistado.

·                Artemesia longinaris, gamba argentina.

·                Metapenaeus monoceros, gamba moteada o langostino banana.

·                Palaemon serratus, gamba plateada.

·                Parapenaeopsis, diversas especies de este género se comercializan como gambas. Por ejemplo:

·                        Parapenaeopsis hardwickii, gamba lanzón.

·                        Parapenaeopsis stylifera, gamba kidi.

·                Parapenaeus, algunas especies de este género pueden venderse como gambas. Entre ellas:

·                        Parapenaeus longirostris, gamba blanca.

·                Solenocera, varias especies de este género se venden como gambas. Por ejemplo:

·                        Solenocera melantho, gamba cabezona.

·                        Solenocera membranacea, gamba del Atlántico o gamba de fango del Atlántico.

·                Trachypenaeus, diferentes especies de este género se comercializan como gambas.